薏仁米的作用 功效與食用方法
春天濕氣重,正是食用薏仁米的好季節。其實薏仁米的功效與作用多,除了有去濕氣功效,還有美白、減肥之功,是女性必備的養生佳品。薏仁米的食用方法有哪些呢?薏仁米可煮粥、熬湯,還能泡茶,一起來看看薏仁米怎麼吃最營養吧!
薏仁米的功效與作用及食用方法
薏苡仁,也叫薏仁、薏米、薏仁米。薏仁,既是一味良藥,又可作為味道不錯的美食,它常有“五穀之王”、“米中之神”的美稱,為此,越來越多的養生人士也“迷”上了它。據介紹,薏苡仁可以藥食兩用,家裡最好常備常食,薏苡仁主要功效是健脾利濕、排膿消腫和止瀉。長期服用薏苡仁不僅可以美容、抗衰老,還可提高免疫力。
薏米的營養價值很高,被譽為“世界禾本科植物之王”。薏米可用作糧食吃,味道和大米相似,且易消化吸收,煮粥、作湯均可。夏秋季和冬瓜煮湯,既可佐餐食用,又能清暑利濕。由於薏米營養豐富,對於久病體虛、病後恢復期患者,老人、產婦、兒童都是比較好的藥用食物,可經常服用。不論用於滋補還是用於治病,作用都較為緩和,微寒而不傷胃,益脾而不滋膩。
薏米味甘淡,性涼,歸脾、胃、肺經,具有健脾滲濕、清熱排膿、除痹、利水的功能。薏米是五穀類中纖維質最高的,因其含有多種維生素和礦物質,有促進新陳代謝和減少胃腸負擔的作用。具有治疣平痘、淡斑美白、潤膚除皺等美容養顏功效,尤其是所含的蛋白質分解酵素能使皮膚角質軟化,維生素E有抗氧化作用。現代研究證明,薏米還有增強免疫力和抗炎的作用,可以促進體內血液和水分的新陳代謝。而皮膚痤瘡患者多為濕熱體質,常食薏米可以通過改善患者的體質狀況來改善皮膚的新陳代謝。
薏仁米的功效
1、減肥主食。薏仁是五穀類中纖維質最高的,低脂、低熱量,是減肥的最佳主食。它還含有豐富的蛋白質、油脂、維生素、礦物質和糖類。有美白、除斑功能,對下半身水腫的人尤具療效。
2、預防心血管疾病。若每天食用50-100克的薏仁,可以降低血中膽固醇以及三酸甘油脂,並可預防高血脂症高血壓、中風、心血管疾病以及心臟病。
3、降血脂。因為薏仁含有豐富的水溶性纖維,可以由吸附膽鹽(負責消化脂肪),使腸道對脂肪的吸收率變差,進而降低血脂肪、降血糖。
4、促進新陳代謝。薏仁可以促進體內血液和水分的新陳代謝,有利尿、消水腫等作用,並可幫助排便,所以可以幫助減輕體重。
5、美白肌膚。薏仁因富含蛋白質,可以協助消除班點,使肌膚較白皙,若長期飲用,還可以達到滋潤肌膚的功效!
6、預防和抵抗癌症。現代科學證實,薏仁內含的薏苡脂有阻止癌細胞生長及傷害作用。
7、止瀉健脾。比如有的人容易拉肚子,知道薏米能治療脾虛泄瀉,經常煮薏米湯喝,卻不見效果,這是因為用的生薏米性偏涼,如果用炒過的薏米煮粥或取一匙泡茶喝,效果就很明顯了。麩炒的比單純炒薏米健脾作用更突出。中醫認為,具有補脾作用的藥物,經過麩炒可增強療效,緩和某些作用猛烈的藥物藥性。如果是脾胃不好,總是吃不下東西,要麼吃點食物就腹脹,總覺得不舒服,在稀飯里加一把麩炒薏米一起煮著吃,就能有效緩解食少、腹脹。會吃才能有效果。
薏仁米的作用
1、現代藥理研究證明,薏米有防癌的作用。其所含的硒元素,能有效抑制癌細胞的繁殖,可用於胃癌、子宮頸癌的輔助治療。健康人常吃薏米,能使身體輕捷,減少腫瘤發病幾率。
2、薏米有清熱去濕的功效,天氣燥熱或胸中煩悶時,煲些白果薏米粥吃,能清除燥熱,使身體舒暢。
3、薏米中含有維生素B1、維生素E,是一種美容食品,常食對防治腳氣病十分有益,也可以保持人體皮膚光澤細膩,消除粉刺、色斑,改善膚色,並對由病毒感染引起的贅疣等有一定的治療作用。
4、薏米有促進新陳代謝和減輕胃腸負擔的作用,可作為病中或病後體弱患者的滋補食品。經常食用薏米食品對慢性腸炎、消化不良等症也有較好效果。