苦瓜的食療功效與吃法

苦瓜是我們日常生活中經常食用的蔬菜,它雖然味道有點苦但是對我們的身體有很好的營養保健作用,那麼你知道苦瓜最營養美味的搭配是什麼嗎,下面我們來一起具體的看看吧~

苦瓜最營養美味的搭配

苦瓜炒雞蛋：苦瓜與雞蛋同食，能保護骨骼、牙齒及血管，使鐵質吸收得更好，有健胃功效，能治療胃氣痛、眼痛、感冒和小兒腹瀉嘔吐等。

苦瓜炒肉絲：炒熟的苦瓜可以起到健脾開胃的作用，與肉絲搭配能夠起到補血益氣的作用。

苦瓜炒青椒：青椒性溫，可以把苦瓜的寒性克掉，可以健脾開胃。同時青椒中的維生素A配合熟苦瓜，有明目功效，針對夏天易發的眼睛模糊、赤痛、乾燥能有很好的食療價值。

苦瓜還可涼拌，需要先用沸水焯一下，再放少許鹽、味精調味。焯時，最好整根放入水中(若苦瓜較大，可切成兩段下鍋)，這樣能在煮熟的同時，最大限度保留其中的生物鹼。如先將苦瓜切成薄片再用水焯，營養就會隨之流失，就達不到很好的食補效果了。