海藻的食療功效與食譜推薦

人到老年，體內微量元素流失速度加快，夏天更甚。如何補充微量元素?吃些藻類食品最好，如紫菜、裙帶菜、海帶等，有利於高血壓、糖尿病、癌症等多種疾病的輔助治療。其中優質蛋白質不飽和脂肪酸正是糖尿病、心腦血管病患者所需要的。海帶中的甘露醇有脫水利尿的功效，對老年性水腫有輔助治療作用。

海藻還能濾除體內鍶、鐳、鎘、鉛等致癌物質。其中以大葉海藻為最佳，被天然藥物學者奉為“深海靈芝”。其生長在深海裡，汲取了海洋的諸多精華，含有陸上植物所無法比擬的營養元素和活性物質。海藻多糖對許多重大疾病都有著重要的防治作用，如心絞痛、早搏、心律不齊、高血脂、脂肪肝、腦中風後遺症等，老年人夏季可以當菜食用。下面列舉幾個藻類的養生食譜供參考。

一、涼拌海藻白木耳

材料：海藻幹25g，白木耳幹50g，生抽適量，辣椒油1勺

做法：

1、將白木耳和海藻準備好。

2、海藻用涼開水泡五分鐘。

3、鍋裡燒開水，將白木耳下鍋煮一下。

4、將泡過的海藻控去水，白木耳切一下。

5、調入適量生抽和一勺辣椒油。

注意事項：海藻要用涼水泡，用開水泡出來會影響口感。

二、海藻冬瓜湯

材料：老冬瓜500克，豬扇骨500克，幹海藻50克，薏米50克，胡蘿蔔200克，蜜棗1個，薑三片

做法：

1、豬扇骨洗淨切件，焯水備用;冬瓜胡蘿蔔切滾刀塊;幹海藻泡開洗淨沙子;薏米洗淨備用;

2、瓦煲放入適量水煮開，然後把所有材料放進去，先大火煮開10分鐘後轉小火熬兩個小時;放鹽調味即可食用。