吃螃蟹的禁忌 秋分吃什麼

隨著秋分的到來，也就意味著有大量的螃蟹即將上市。螃蟹的肥美多汁，相信吃過的人都記憶猶新吧。秋分之時，不僅要品嘗美味的螃蟹，還應瞭解一些秋季養生小常識。想知道吃螃蟹的禁忌以及秋分吃什麼嗎?那就一起來看看吧。

秋分最適合吃的食物

螃蟹

養生功效

螃蟹不僅能清熱解毒、還能補骨添髓。在秋季多吃些螃蟹，能幫助人體內運化，調節陰陽平衡。

挑食標準

應挑選外殼背呈墨綠色、肚臍凸出、螫足上剛毛叢生的螃蟹。

秋蟹膄肥，小心食用

秋分的時候，是蟹肉最肥美多汁的時候、也最最滋補的時候。螃蟹屬上等名貴水產，肉質鮮美。

不僅如此，螃蟹還有極高的營養價值，其蛋白質含量比豬肉、魚肉都要高出好幾倍，而且含有豐富的鈣、磷、鐵以及維生素A等營養元素。

秋蟹如此營養美味，可是如果“不會吃”，反而會給健康造成損害。

吃螃蟹的禁忌

不吃已經死了的螃蟹

螃蟹臨死前和死亡後，其體內的組氨酸分解會產生組胺。

組胺是一種對人體有毒的物質，而且螃蟹體內組胺的積累量會隨著其死亡時間的延長而增多，毒性也越大。

更重要的是，即使螃蟹熟透了，組胺也不會被破壞。

生螃蟹不能吃

螃蟹中很容易寄生肺吸蟲、生吃螃蟹會使肺吸蟲也進入人體內。

另外，螃蟹好食腐敗之物，各種病菌和毒素都會積累在其腸胃裡，如果生吃容易引起中毒。

內臟沒去除乾淨的螃蟹不能吃

清蒸也好，煎炸也罷，烹飪前，不僅要氫螃蟹刷洗乾淨，還要把蟹腮、蟹胃以及蟹心等內臟清理乾淨。

其中蟹腮長在蟹體兩側，成眉毛狀條形排列，而蟹胃在蟹體的前半部，蟹腮和蟹胃都含有很多病菌和髒東西。

蟹心則在蟹黃中間，與蟹胃緊緊連著，其味道苦澀，也要清除乾淨。