雪利酒的10種類型

其實，雪利酒根據品質和陳釀時間等因素的不同，又分為多種類型。以下介紹的內容就是10種常見的雪利酒類型。

1、菲諾雪利(Fino)

此種雪利酒酒液澄清，呈草黃色，口感為幹型，酒體較輕，散發著杏仁和乾草的芳香，其酒精含量一般在15%至17%之間。菲諾雪利適合在出品後即時飲用。

2、阿蒙蒂亞雪利(Amontillado)

此種雪利酒呈琥珀色或棕色，帶有榛子的味道，酒精含量在16%至18%之間。

3、歐羅梭雪利(Olorosos)

歐羅梭雪利酒呈較深的棕色，散發著太妃糖、皮革、香料和胡桃的強烈芳香。此種酒的酒精含量一般在18%至20%之間，有些酒齡較高的此類雪利甚至帶有22%的酒精含量。

4、帕羅卡特多雪利(Palo Cortado)

此類雪利酒的風格介於曼薩尼亞和歐羅梭之間，酒精含量在18%至20%之間。這是一款真正經典、濃厚、幹型的稀有雪利酒，由阿蒙蒂亞雪利自然轉變而成，相當珍貴，既有阿蒙蒂亞雪利的細緻香氣，也有歐羅梭雪利的圓潤濃厚口感。有的酒廠還會用混合二者的方式釀制此酒，十分適合搭配乾酪和野味。

5、拉亞雪利(Raya)

拉亞雪利是一種沒什麼香味，也不怎麼精緻的一種歐羅梭類型的雪利酒。

6、佩德羅希梅內斯雪利(Pedro Ximenez或PX)

此酒採用風乾過的同名葡萄品種為原料，釀制出的葡萄酒呈深棕色，芳香四溢，口感甜蜜，帶有乾果、咖啡和甘草的味道，酒精含量高。

7、麝香雪利(Muscat)

麝香雪利產自馬拉加(Malaga)，風格與佩德羅希梅內斯雪利十分相近，其口感溫醇甜蜜，顏色深。

8、奶油雪利(Cream)

奶油雪利酒的口感非常甜蜜，平衡而複雜，是通過用歐羅梭雪利和甜型雪利調配而成的加強型葡萄酒。

9、奶白雪利(Pale Cream)

奶白雪利酒除了可以通過在菲諾(Fino)中加甜得到外，還可以通過奶油雪利去除顏色而得到。

10、曼薩尼亞雪利(Manzanilla)

此種雪利酒產自桑盧卡爾(Sanlucar de Barrameda)，由於當地的氣候較涼爽，且氣候略顯潮濕，所以釀制過程中的白膜(Flor)會更厚一些。曼薩尼亞雪利的顏色較淺，口感為幹型，酒精含量在15%至17%之間。