葡萄酒中普通與專業的問題與答案

如果你對葡萄酒中普通與專業的問題與答案都不甚瞭解的話，希望下面我們介紹到的這些問題和答案可以幫助到您哦。

Q:：我很喜歡葡萄酒，但是對於葡萄酒酒標上的內容卻一無所知。我知道一些不錯的葡萄酒，嘗起來要比其他的葡萄酒好，可是我不明白這是為什麼？

A：葡萄酒其實是發酵後的葡萄果汁，就像是很多的水果都可以拿來釀酒一樣。所有的葡萄酒都需要發酵，在這個過程中，糖分會轉變為酒精。天氣在葡萄的生長過程中起著至關重要的作用，一定要有足夠的比較熱的天氣，來讓糖分在葡萄中形成。如果在葡萄成熟時總在下雨並且葡萄不能被及時的採摘，那麼葡萄中的糖分就會減少。

上等葡萄酒的品質保證還有一個因素就是其橡木桶。橡木是唯一被用來陳釀葡萄酒的材料，其不同的品種以及樹木的切割方法甚至是橡木條被用來製成橡木桶的程式都在影響的陳釀的品質。紅酒會在橡木桶中被儲藏陳釀，在這個過程中，它的顏色會變深，酒體也變得穩定，並且會有更集中的香氣。

酒標就是將這些有趣的資訊表達在酒瓶上，比如產地、土壤條件、氣候以及葡萄品種等等，當然還有釀酒商的品牌。

Q：那些酒會有皮革的香氣？

A：來自希臘的葡萄酒會常常有皮革的味道，但是其他的葡萄酒，包括甜酒也會有迷人的皮革味道，這種味道有點像哈瓦那雪茄。來自Mercouri的1999 Chortes cuvee就是這樣的。但是請注意，皮革的味道是種透明的味道，是第二或是附屬的味道。如果它成了主要的味道，那麼這款酒可能受到了細菌的感染。尤其是對於年輕的酒來說，細菌有可能來自於橡木桶的木頭。所以要小心，在年輕的葡萄酒中發現皮革的味道，應該不是件好事情。

Q：皮革的味道會因為產區的不同而不同嗎？

A：實際上，皮革的味道來自於比較熱的地區，它在法國南方的酒中更容易被發現。當南方的葡萄酒被熟化後，皮革的味道才會被漸漸的發展出來。

Q：哪些酒會有上好的皮革味道？

A：地中海的紅酒中，皮革的味道最好。當然，陳釀30年以上的波爾多紅酒也會有這樣的味道，比如著名的Haut-Brion，1966年 Bandol在陳釀15年之後，就已經發展出了皮革的味道。普羅旺斯的紅酒中動物的味道很明顯，另外還有隆河谷的紅酒也是這樣。在法國之外的產區中，西班牙或是義大利的紅酒都可能會有這種味道。無論如何，酒放的時間越長，其皮革的味道才會越明顯。

怎麼樣，現在你對葡萄酒有了進一步的認識了嗎？希望上面的介紹可以幫助您更好的品嘗最適合自己的葡萄酒哦。