電磁爐原理 電磁爐什麼樣的好

電磁爐我們應該都並不陌生了吧，對於電磁爐的原理您真的瞭解嗎?一起來具體的看看吧~

什麼是電磁爐

電磁爐是現代家庭烹飪食物的先進電子炊具，使用非常方便，可用來進行煮、炸、煎、蒸、炒等各種烹調操作。並且有效率高、體積小、重量輕、噪音小、省電節能、不污染環境、安全衛生的特點，烹飪時加熱均勻、能較好地保持食物的色、香、味和營養素，是實現廚房現代化不可缺少的新型電子炊具。電磁灶的功率一般在700-1800W左右。

電磁爐是採用磁場感應渦流加熱原理，利用電流通過線圈產生磁場，當磁場內之磁力通過含鐵質鍋底部時，即會產生無數之小渦流，使鍋體本身自行高速發熱，然後再加熱鍋內食物。電磁爐工作時產生的電磁波，完全被線圈底部的遮罩層和頂板上的含鐵質鍋所吸收，不會洩漏，對人體健康絕對無危害。

實用電磁爐時，鍋具一般要求是鐵磁性的材料，如鐵鍋，不銹鋼鍋，搪瓷鍋。因為鍋具要接受電磁爐的磁力線切割，所以，要求鍋底是平的。又因為鍋底的大小會影響磁力線的強弱，進而影響到電磁爐內部控制電路的取樣值，所以，對鍋底的大小也是有一定要求的。就目前來說，只要符合上述對鍋具的要求，大多電磁爐的鍋都能通用。

電磁爐原理是什麼

電磁爐是採用磁場感應渦流加熱原理，他利用電流通過線圈產生磁場，當磁場內之磁力通過含鐵質鍋底部時，即會產生無數之小渦流，使鍋體本身自行高速發熱，然後再加熱於鍋內食物。電磁爐工作時產生的電磁波，完全被線圈底部的遮罩層和頂板上的含鐵質鍋所吸收。

電磁爐是應用電磁感應原理對食品進行加熱的。電磁爐的爐面是耐熱陶瓷板，交變電流通過陶瓷板下方的線圈產生磁場，磁場內的磁力線穿過鐵鍋、不銹鋼鍋等底部時，產生渦流，令鍋底迅速發熱，達到加熱食品的目的。其工作過程如下：交流電壓經過整流器轉換為直流電，又經高頻電力轉換裝置使直流電變為超過音訊的高頻交流電，將高頻交流電加在扁平空心螺旋狀的感應加熱線圈上，由此產生高頻交變磁場。其磁力線穿透灶台的陶瓷台板而作用於金屬鍋。在烹飪鍋體內因電磁感應就有強大的渦流產生。渦流克服鍋體的內阻流動時完成電能向熱能的轉換，所產生的焦耳熱就是烹調的熱源。

電磁爐什麼樣的好

1、電磁爐越簡單越好

隨著科技的發展，電磁爐種類繁多，功能也愈來愈多，我建議選擇功能最簡單的電磁爐。其實電磁爐加熱的熱度都是一樣的，熱度是可以調節的，在家而且功能越多，價格也會越高，現在很多家庭是用電磁爐，無非就是燒水、炒菜、熱飯。不要被它的多功能矇騙，其實加熱原理是一樣的，只不過溫度不同，所以越簡單越實用。

2、選擇觸控板的電磁爐

市面上的電磁爐大致可以分為兩種：觸摸式和按鍵式，建議選擇觸摸式。因為觸摸只需要手指觸摸就可以運行，就和手機的電容屏一樣，而按鍵，就好似以前的舊手機，使用時間長了，按鍵也就容易壞。最重要的一點是觸摸式的電磁爐要比按鍵式的電磁爐防水性能好，電器最怕水的接觸，一旦內部進水，那麼電器就等於結束了生命。

3、儘量不選超薄的電磁爐

現在神馬電器都是超薄的，電腦超薄、手機超薄、電視超薄，現在連電磁爐也有超薄的，我建議不選超薄的電磁爐，電磁爐越超薄，散熱方面會沒有厚的好。