糖尿病患者的飲食注意事項與小常識

肥胖患者應先減輕體重，減少熱能的攝入。消瘦患者應提高熱能的攝入，增加體重，使之接近標準體重。孕婦、乳母、兒童要增加熱能的攝入，維持其特殊的生理需要和正常的生長發育。碳水化合物不宜控制過嚴，飲食中碳水化合物太少，不易被病人耐受，同時，機體因缺少糖而利用脂肪代謝供給熱能，更容易發生酮症酸中毒。糖尿病患者還要減少脂肪的攝入，肥胖病人應嚴格限制脂肪的攝入，每日不宜超過40克。

消瘦病人由於碳水化合物限量，熱能來源不足，可相應提高脂肪攝入量。食物中要富含食物纖維，食物纖維可使葡萄糖的吸收減慢，改善葡萄糖耐量試驗，降低空腹血糖和餐後血糖濃度，並可降低血脂濃度，還可以預防心血管疾病、慢性膽囊炎、膽石症等併發症。食物纖維最好食用來自天然的食品。

糖尿病患者飲食小常識：

1、顏色白一點兒。紅肉主要是指牛羊肉、豬肉、兔肉等;白肉是指魚肉和雞鴨肉。紅肉的肌肉纖維粗硬、脂肪含量較高;白肉肌肉纖維細膩，脂肪含量較低，但不飽和脂肪酸含量較高。建議糖友儘量多白少紅，有利控制體重和血脂。

2、脂肪少一點兒。肉類中含有人體必需氨基酸、維生素和微量元素，其含熱量較高，但含脂肪較多，過量食用對控制血糖和血脂不利。因此，建議糖友食用瘦肉，炒菜時可以葷素搭配，把瘦肉做成肉丁、肉絲等。

3、做菜的時候放點肉桂。美國研究者發現，肉桂能夠重新恢復糖尿病人脂肪細胞對於胰島素的反應能力，促進血液中葡萄糖的轉移和利用。肉桂還是鎂的極好來源，而鎂對於糖尿病人預防骨質丟失和心血管疾病都有幫助。推薦糖尿病人每天吃1/4勺到1勺的肉桂粉。可以在炒菜燉肉的時候直接加肉桂粉，或者混在肉湯裡食用。

4、吃水果有講究。首先要“擇機”，最好在血糖控制相對穩定的情況下，比如說餐後血糖在10毫摩爾/升以下時。其次，要“擇時”，最好能放在兩餐之間，或者容易出現血糖偏低的時段之前選用水果。

較大的水果最好是分次吃，這樣可以避免連續攝入過多的糖分而使血糖過高。再次，要“擇類”吃水果，盡可能選擇含糖量低一點的，或者血糖指數偏低的水果，比如聖女果、獼猴桃、葡萄、桃、柚子、蘋果、梨等。

5、蔬菜選擇花一點兒。糖友可以多吃綠葉菜，吃菜最好還要多種顏色混雜，營養更加豐富，蔬菜每天可以吃1斤左右。瓜類蔬菜、藻類蔬菜、鮮豆類蔬菜也建議糖友適量選擇。其中，各類蔬菜中，深綠色蔬菜的控糖效果最好。豆類蔬菜兼有豆類和蔬菜兩方面的營養，且都是高膳食纖維食物，有利於延緩餐後血糖的上升速度。

6、烹調淡一點兒。對於糖友而言，清淡飲食可以幫助預防一些併發症。推薦糖友可以多吃涼拌蔬菜，少放油鹽，口味清淡。涼拌前將菜用熱水焯一下，去掉對健康不利的成分。蒸菜營養不易流失，只要油鹽控制得當，也是較好的做法。

7、經常吃洋蔥、苦瓜、番茄、辣椒等有調節血糖作用的食物;穀類中的蕎麥、燕麥、麥麩及黑米、黑豆、豆豉、食醋、桂皮、咖喱也有類似作用。調理脾胃的山藥、蓮子也是穀類食品的好搭檔，可豐富食物品種。