世界上首款榴槤葡萄酒誕生

榴槤在東南亞被譽為“水果之王”。它氣味濃烈、愛之者贊其香，厭之者怨其臭，因而，旅館、火車、飛機和公共場所是不准帶進的。

發明榴槤葡萄酒的這兩名博士還研製出了一種由木瓜釀制而成的葡萄酒。

這兩種特殊的葡萄酒在釀制時，都在較低的溫度條件下，經過傳統的發酵過程，並且為了將化學作用的影響降低到最小，這兩種酒中均沒有添加任何二氧化硫。

這兩名博士說，較低的發酵溫度賦予了榴槤酒“豐富而似奶油般的顏色”及“黃油般”的口感。李還表示“此款葡萄酒的口感一點也不像榴槤。”

李和塔尼蘇麗還希望喜歡熱帶風味葡萄酒的人，能愛上她們釀制的木瓜葡萄酒，並且她們期待榴槤酒和木瓜酒都能進入市場。

李說“目前，亞洲還不能買到木瓜葡萄酒。我們釀制的木瓜葡萄酒，果香濃郁，帶有熱帶水果的甜美香氣。”

不過，需要注意的是榴槤中的硫化物含量較高，而硫化物能削弱對酒精分解非常重要的醛脫氫酶（Aldehyde Dehydrogenase）的活性，因此，一邊飲酒，一邊吃榴槤是非常危險的。

曾經，就有相關報導說有人在同時吃榴槤和飲酒後死去。

不過，新加坡國立大學的教授劉紹全博士（Dr Liu Shao Quan）表示此款採用榴槤釀制而成的葡萄酒非常安全，因為在經過發酵後，榴槤中的硫化物含量已經大大降低。消費者可安全飲用。