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生活小竅門:食物發黴怎麼辦?分享防黴小竅門

在日常生活中,我們一般都會遇到這樣一些事情,一些食物一次吃不完的時候,就會留下一部分,下一次才吃,當第二次吃的時候,發現這些食物發黴了長毛了,而這也是發黴的現象。那食物發黴怎麼辦呢?下面跟隨保障網香香小編一起來看看食物防黴小竅門吧!

1.加熱殺菌法

對於大多數黴菌,加熱至80℃,持續20分鐘即可殺滅;黴菌抗射線能力較弱,可用放射性同位素放出的射線殺滅黴菌。但黃麴黴毒素耐高溫,巴氏消毒(80℃)都不能破壞其毒性。

2.低氧保藏防黴

黴菌多屬於需氧微生物,生長繁殖需要氧氣,所以瓶(罐)裝食品在滅菌後,充以氮氣或二氧化碳,加入去氧劑、將食物夯(hang)實,進行脫氣處理或加入油封等,都可以造成缺氧環境,防止大多數黴菌繁殖。例如:

醬油:在裝醬油的瓶子裡滴一層熟豆油或麻油,讓醬油與空氣隔絕,可防止黴菌繁殖生長。

香腸、肉類醃制食品:用棉簽蘸上少許菜油或香油,均勻地塗抹在其表面,即可防黴變。

醋:醋瓶內加入少許芝麻油或熟花生油,使醋與空氣隔絕,防止長白膜。

幹香茹、木耳、筍乾、蝦米等乾貨置密封的容器內保存。

3.低溫防黴

肉類食品,在0℃的低溫下,可以保存20天不變;年糕完全浸泡在裝有水的瓷缸內,水溫保持在10℃以下,即可防黴變。

4.土法防黴

在100公斤的大米中放1公斤海帶,可有效殺滅害蟲、抑制黴菌。

防黴的方法固然很多,但是要徹底的消除黴菌毒素是有限的,所以,我們對那些已經變質的食物,一定要即使扔掉,不要覺得可惜,繼續使用,這樣對身體造成的危害很不小的!

以上就是香香小編為大家分享食物防黴的小技巧,希望對你有所幫助!