生活小常識：您不能不知道關於雞蛋的3件事!

說起雞蛋大家都會說雞蛋太熟悉，是的，雞蛋是生活中最為常見的一種食物，雞蛋的營養價值已眾所周知，關於雞蛋的3件事且聽小編為您一一道來。

挑選雞蛋的正確方法

看：新鮮的雞蛋蛋殼比較粗糙，摸上去有一層霜狀的粉末感，表面看上去有霧濛濛的感覺。相反陳蛋的蛋殼光滑有亮光。晃：用手拿雞蛋輕輕晃動，新鮮的雞蛋沒有聲音，裡面有彈性的感覺。如果晃起來有明顯的晃動感說明是陳蛋或變質的雞蛋。浸：準備一盆足量的清水，將雞蛋放入水中，好的雞蛋會沉入水底，浮在水面的是劣質的雞蛋。掂：同樣大小的雞蛋用手一掂，重的那只是相對新鮮的雞蛋。

雞蛋最有營養的吃法

經過相關的實驗，雞蛋營養吃法依次排序是：帶殼水煮蛋、水煮荷包蛋、蛋花湯和蒸蛋、煎蛋、炒蛋。煮雞蛋是最安全、健康的吃法，這是因為在煮的過程中蛋殼包裹著蛋清，蛋清包裹著蛋黃，蛋黃的營養不會受到過熱、氧氣等因素的影響，依然保持原來的狀態，可以最大限度保留營養。

適量吃雞蛋不會導致膽固醇偏高

膽固醇是人體不可缺少的物質，也有好壞之分。好的膽固醇可以抵禦動脈粥樣硬化的形成，降低患心血管疾病的風險，壞的膽固醇能夠進入細胞加速動脈粥樣硬化。人體內的膽固醇只有20%-30%來源於食物，蛋黃中確實含有膽固醇，但是不能忽視其含有豐富的卵磷脂，神奇的卵磷脂可以抑制膽固醇的吸收，降低膽固醇的作用，所以健康的人一天一個雞蛋不會給身體帶來危害。

雞蛋在保存的時候，由於氣室在雞蛋的大頭，所以為了雞蛋的“呼吸”建議大頭朝上，小頭朝下。