生活小常識：這些食物，萬萬不能放冰箱!

傳統上，大家都以為冰箱是萬能的“保鮮箱”，各種美味佳餚都習慣放入冰箱存儲，殊不知，有些食物不放冰箱反而儲藏效果更好，那麼你知道有哪些嗎?

巧克力

在高溫情況下，巧克力放入冰箱無可厚非，否則就變成巧克力醬了，囧~但是在20℃以下的室溫情況下，就完全沒必要放入冰箱了。巧克力長時間放入冰箱，容易發生脂肪結晶的晶型變化，口感會變得粗糙，表面也會長霜，口味大變。

土豆

儲存的最好辦法是丟在陰涼背光的地方，比如食品櫃的底部，可以保存1-3周。如果接觸到光線後，土豆的表皮會發青。而放在冰箱中，太過潮濕冰冷的環境會使土豆中的澱粉轉化為糖，多餘的糖會讓土豆在烹飪時顏色過早變暗，無法產生食欲來。

魚類

家用電冰箱的冷藏溫度一般為-15℃，最佳冰箱也只能達到-20℃，而水產品，尤其是魚類，在貯藏溫度未達到-30℃以下時，魚體組織就會發生脫水或其它變化，如鯽魚長時間冷藏，就容易出現魚體酸敗，肉質發生變化，不可食用。因此，冰箱中存放的魚，時間不宜太久。

蜂蜜

放在冰箱冷藏會加快結晶的速度，蜂蜜更快變稠，甚至很難舀出。建議在乾燥避光的櫥櫃中，加蓋保存。

青椒

青椒的最適貯存溫度為7到8度，也不宜在冰箱中久存。時間稍長，放在冰箱裡的青椒就會被凍傷，出現變黑、變軟、變味等狀況。

番茄

番茄也是不能放冰箱的食物，因為在溫度過低的環境中番茄的局部或全部果實會呈水浸狀軟爛，並出現褐色的圓斑等。

黃瓜

黃瓜在冰箱中久存，會出現凍“傷”——變黑，變軟，變味。黃瓜還會長毛髮粘。因為冰箱你存放的溫度一般為4度至6度左右，而黃瓜儲存適宜的溫度為10度至12度，因此不宜久存。

火腿

火腿中的水分在低溫環境下極易結冰，從而使火腿中脂肪的氧化作用加速，明顯影響火腿品質，使其保持期大為縮短。