生活小常識：柿餅不能和什麼一起吃_柿餅的做法

柿餅大家都吃過吧。它是由柿子加工製成的幹柿餅，這樣有助於儲存。吃柿餅的好處非常多，常吃對身體健康有很大的幫助。那你知道柿餅不能和什麼一起吃嗎?柿餅是怎麼製作的呢?接下來保障網香香小編就來為大家解答柿餅不能和什麼一起吃及柿餅的做法。

柿餅性味歸經，那吃柿餅有啥作用呢?柿餅中含有非常豐富的糖分，果膠和維生素，食用以後具有良好的清熱和潤腸作用，是慢性支氣管炎，高血壓，動脈硬化患者的天然的保健食品之一。不過柿餅中含有大量的單寧酸會影響身體對鐵質的吸收，所以不宜一次性吃太多。那麼柿餅不能和什麼一起吃呢?一起來盤點下吧。

柿餅不能和什麼一起吃

1、吃完柿餅不能吃螃蟹

柿餅和螃蟹二者同食的話，會出現腹脹、嘔吐、腹瀉等食物中毒現象。這是因為蟹體內含有大量的蛋白質，吃柿餅的時候再吃螃蟹，螃蟹中所含的蛋白質與柿餅中所含的鞣酸相遇，會在人的胃中發生凝固，形成不容易消化吸收的硬塊，從而出現腹痛、嘔吐或腹瀉等症狀。

2、吃完柿餅不能喝酒

柿餅和酒者同食，會造成腸道梗阻的。柿餅性寒，而酒味辛微苦，性大熱有毒。酒類入胃刺激腸道分泌增多，柿中的鞣酸與胃相遇，就又形成稠黏狀物質，很易與纖維素絞結成團，形成凝塊，既難於消化又不易排出，久之造成腸道梗阻。

3、吃完柿餅不能吃海帶

柿餅和海帶兩者同吃，會導致胃腸道不適的。富含鈣質的海帶和鞣酸量多的柿餅一起食用，海帶中的鈣可與柿餅的鞣酸結合，生成不溶性的結合物，容易影響某些營養成分的消化吸收，從而導致胃腸道不適。

4、吃完柿餅不能吃甘薯

柿餅不能和甘薯同食，兩者同時容易得胃柿石，重則會造成胃穿孔危及生命。甘薯含澱粉比較多，吃完以後人的胃裡會產生大量胃酸，如果再吃上些柿餅，柿餅在胃酸的作用下產生沉澱。其沉澱物就會積結在一起，從而形成不溶于水的結塊，既難於消化，又不易排出體外，從而人就容易得胃柿石，嚴重者還造成胃穿孔危及生命。

5、吃完柿餅不能吃章魚

柿餅和章魚不能同食，兩個同食會損腸胃易致腹瀉。章魚氣味甘，鹹寒，無毒，其藥性冷而不泄，可一養血益氣。柿餅甘澀性寒，屬寒冷藥性，所以二物不宜同食，否則有損腸胃容易導致腹瀉。

6、吃完柿餅不能吃酸性菜

柿餅和酸性菜兩者同食的話，很可能導致胃石症的。大家在吃過柿餅後，請不要多飲酸性菜湯或飲過多的水。因為吃了酸菜，人的胃裡會產生大量鹽酸，它會與柿餅在胃裡產生的胃酸發生作用產生沉澱，沉澱物積在一起，久而久之就會形成不溶于水的結塊，從而形成胃石症。

7、吃完柿餅不能吃鵝肉

柿餅和鵝肉不能同食，同食以後嚴重者會導致死亡的。鵝肉是全價蛋白質，優質蛋白質。蛋白質與柿餅中的鞣酸相遇，就容易凝結鹹鞣酸蛋白，該凝結物聚於腸胃中，嚴重者會導致死亡的。

柿餅不能和什麼一起吃?從上述的介紹，我們知道了，吃柿餅的時候不能與螃酒、蟹、海帶、甘薯、章魚、酸性菜、鵝肉同食。為了自己的身體健康，大家吃完柿餅的時候，一定要注意一下，以免給身體健康帶來不必要的傷害。

柿餅的做法

一、選料：選擇果大，含水量適中，無病蟲害，不軟爛的柿子。最好挑選無核或少核品種的柿子。從外觀看，色澤金黃略帶紅色，萼尖薄黃的成熟果最佳。柿子要適時採收進行加工，如過早採收，柿子水分多，糖分少，加工成的柿餅品質差。如採收太遲，柿子軟熟，不易加工。

二、刨皮：可用鐵鉋子將選好的鮮柿子的外表硬皮刨淨，保留接近柿子萼盤和果梗的梗皮。

三、曬炕：將刨淨外皮的柿果，逐果整齊地攤放在曬墊上(曬墊可用竹子編織)用太陽曬。曬墊應放在離地面1 米高的架子上。柿果攤曬時萼盤朝下，夜晚露天晾。白天若天氣不好，可用塑膠薄膜架空遮蓋，但薄膜不能直接蓋在柿子上。遭雨淋的柿子，要及時用幹布擦乾。若長期陰雨，可在晚上用文火烘乾。一般柿子白天吹風和夜露2天后，到第3至4天，外果肉稍軟時，即可開始捏餅。以後邊捏邊曬，繼續翻曬10至12天，曬至半幹時，即可停曬。

四、捏餅：用手捏柿餅成形有講究，具體做法是：第一遍不要用力太大，以免捏破外皮，影響外觀。隔2至3天，攤放的柿果面逐漸乾燥，並呈現皺紋時，繼續捏第二遍，這一遍是影響品質好壞的關鍵。捏時用力要比第一遍大些，要將果肉的硬塊全部捏軟。再隔2至3天，果面出現粗大皺紋時，捏第三遍，這次要將果面捏扁，果肉捏軟，並及時捏扁整形。宜選擇晴天或有風的早晨進行，因為夜間受露的果肉水分外移，果面返潮具有韌性，不易捏破。

五、露霜：把加工壓扁的半成品裝在木箱內，木箱四周與上下鋪乾淨的白紙。等到霜降節前後，將柿餅取出攤放在涼爽的地方，此時注意不能讓陽光曝曬。一般上午攤晾，午後把它收回箱內。如遇雨天，以木炭或無煙煤為燃料，文火烘烤。經這樣反復幾次處理，能使柿餅糖分外溢，其表面出現白霜即成。柿餅上霜的好壞，取決於柿餅的含水量。最後一次整形時的柿餅以外硬內軟為好，水分過多易外滲，使表面發粘，不能出霜。水分過少，也難以出霜。品質好的柿餅肉色黃紅，並呈透明膠粘狀，餅形扁圓，完整，起銅鑼邊，表層有白色霜。味甘甜，不澀口，幹度約95%，無黴變和無蟲蛀。

六、貯藏：製成的柿餅剔除次品，每10個一紮，用潔白的幹稻草或棕葉絲紮捆成“十字架”形，即可作為產品出售。如果分批出售，要妥善貯藏，嚴防黴爛變質。方法是：在蘿筐內墊上消毒乾燥的稻草，裝入。

看到這裡之後，相信你對柿餅有更多瞭解了吧!柿餅雖然好吃，但也不宜多吃哦!