新世界葡萄酒崛起 年輕清純時尚的葡萄酒文化

新舊世界葡萄酒的區別在於，舊世界葡萄酒注重酒的原味，更具有酸澀感，而新世界的葡萄酒，注重酒的香醇，果香更濃郁。

在歐洲即舊世界葡萄酒產區，通常葡萄園的面積不超過幾十公頃，最小的莊園甚至不到一公頃，酒莊的生產能力只有幾千瓶酒產量。產量超過五十萬瓶（375噸）葡萄酒的歐洲品牌並不多見，超過千噸規模的生產廠少之又少。有些原產地命名的特殊產品，規定葡萄園的栽培管理和採摘都必須是手工作業，所以歐洲葡萄酒價格相對較高。

相對舊世界葡萄酒，“新世界”的葡萄酒是容易被瞭解和品嘗的創新產品。生產者沒有受到與產區有關的歷史特徵的影響，有的根本就不存在原產地命名的生產標準，有的只是把原產地命名標準作為地理標識來控制，與產品的品質不掛鉤。生產什麼樣的產品，以對市場消費趨勢的調研為基礎，一切以完全滿足消費者的喜愛為原則，在“國際口味”支配的模式下加工創新產品。許多葡萄酒產品都是單一品種釀制，一方面簡化了感覺器官對品種的辨別，另一方面也使記憶方式由“國家——產地——種類——品牌”變得更容易。大多數情況下，本地葡萄酒用於勾兌國際口味葡萄酒。當那些國際標準的葡萄酒已經擁有很牢固的品牌形象，並佔據了可觀的市場份額後，本地葡萄酒被引入國際市場，也不會被消費者拒絕，這樣在兩個時間段進軍市場可以快速地贏得市場份額。

“新世界”國家在技術上有許多創新，一些尖端技術被大膽採用，如品系選育、灌溉技術、冷榨過濾、紅外線加熱、半透膜過濾、光電磁催熟等，甚至在一些國家每年有兩季收穫葡萄。另外，“新世界”葡萄酒一個重大的競爭優勢是價格。“新世界”土地和勞動力相對便宜，生產規模大而機械化程度高，使得總成本顯著降低。又由於葡萄種植園一般屬於一些大公司，依靠強大的投資作為支持，行銷手段有較強的進攻性。這一切使“新世界”葡萄酒的品質和價格對消費者有極強的吸引力，不僅會刺激消費者的第一次購買欲，而且會變成忠實的顧客。

葡萄酒“新世界”如美國、澳大利亞、紐西蘭、南非、智利等國家，在最近幾年裡迅速崛起，不僅葡萄酒的產量大幅度增長，而且在世界市場上他們的產品佔有越來越多的份額。有如下資料：2009年澳洲葡萄酒出口量上升5.2%，達7.52億升；2010年美國有望成為全球最大的葡萄酒市場，目前美國即飲市場葡萄酒銷售商比06年多8000家，非即飲市場銷售商多6500家；截至今年8月底，紐西蘭葡萄酒對華出口總額由去年的300萬美元激增至700萬美元，增長一倍以上……

新世界葡萄酒已開始崛起。