生活小竅門：8款快手早餐，多睡一會兒吧不怕遲!

分類＼家居生活＼家居常識
時間＼2016-09-01

有沒有感覺早上很賴床，真的不想起來啊。可是起來遲了，就沒時間吃早餐，吃了早餐又會遲到。不吃吧，實在餓啊，整個上午都感覺不好了。別傷腦筋了，裝修保障網Leslie小編今天教大家8款快手早餐，多睡一會兒吧不怕遲!

蔥油餅

用料中筋麵粉(普通麵粉) 300克，沸水 150克，沙拉油 1大匙，蔥半根，黑胡椒粒 1/2小匙，鹽 1/2小匙

做法：

1.準備好材料，蔥切末

2.先來製作開水麵團，先將麵粉過篩，在案板上做一粉牆，在粉牆內倒入沸水，用筷子將內圈的麵粉與沸水混合拌成粒狀，然後用手揉搓成麵團，放在一邊醒一會再用

3.將醒好的麵團分成兩個小麵團，一個我用傳統方法做，另一個介紹我家的獨門方法

4.將醒好的麵團放在案板上揉至表面光滑，沾少許麵粉擀成大圓片，抹上一層沙拉油，再將鹽，黑胡椒粒，蔥末均勻的撒在面皮上，(最好的方法是取來一個小碗，倒入適量沙拉油，再加入鹽，黑胡椒粒，蔥末，拌勻後鋪在擀好的面皮上)，然後卷成長條狀，再繞成盤旋狀，最後將收口壓緊，靜置3-5分鐘，將盤旋狀麵團擀成圓餅就可以了

5.平底鍋燒熱，淋入薄薄一層沙拉油，放入蔥油餅，用小火煎至兩面金黃就可以了，不用擔心這麼大一張餅很難煎熟，只要兩面上金黃色了，裡面就完全熟了~

胡蘿蔔雞蛋餅

用料麵粉，雞蛋，胡蘿蔔，牛奶

做法

1.原料：麵粉、牛奶、雞蛋、胡蘿蔔、雞蛋打散

2.胡蘿蔔切成絲(或用工具擦成絲)

3.雞蛋液中加入牛奶

4.再加入麵粉拌成麵糊

5胡蘿蔔絲加入麵糊中拌勻

6.在麵糊中加了點食用油

7.平底鍋炒熱後淋少量油，用廚房擦均勻

8.取一勺麵糊倒入鍋中，儘量將麵糊轉勻

9.一面凝固後翻面煎另一面

10.煎好後裝盤

蔥爆面

用料掛麵你吃多少就煮多少啦，小香蔥(沒有就用大蔥湊合吧) 三四根，油一大勺，鮮醬油一勺(吃鹹多放) ，白糖一小搓

做法

1.鍋裡放水，煮到微微沸騰後放入掛麵，煮至軟身。

2.喜歡吃軟面的可以關火後蓋上鍋蓋稍微悶一會兒，喜歡有韌勁兒的可以直接撈出，過涼水後瀝幹。

3.將瀝幹水的掛麵放入碗中，加入適量鮮醬油、糖、頂端放切好的小蔥花，不要攪拌哦!

4.起鍋熱油，把油燒到稍稍冒煙後關火，迅速將油倒入面碗中，澆到蔥花上面哦!這時候會聽到滋滋聲哦~注意不要燙傷!!

5.完成!攪勻之後就可以開動啦~~超級快手好味道哦~

早餐雞蛋煎餅

用料麵粉，雞蛋，生粉(澱粉)，蔥，火腿腸，鹽

做法

1.蔥切蔥花

2.火腿腸切細粒

3.生粉加到麵粉裡，比例自己控制就好，當然生粉就一點點啦

4.適量鹽

5.加清水，拌勻，成麵糊糊，這個稀點要

6.不開火，不加油，往鍋里加適量麵糊糊，攤開，麵糊糊很稀薄，基本上晃動鍋子就可以攤開

7.撒上蔥花

8.撒上火腿腸粒

9.開火，大火，麵糊糊可以看到在變色哈

10.等麵糊糊一到5那個狀態轉小火，加雞蛋

11.蛋液用勺子抹開

12.小火，讓蛋液稍稍加熱，部分成型，不要全部成型

13.面皮也可以自然這樣拿起來

14.就著半熟的蛋液卷起，有點燙哈，受不了的話可以關火做這一步

15.卷好

16.卷好的蛋餅繼續在鍋裡煎到表面焦黃，自己喜歡的感覺就好哈

土豆火腿早餐餅

用料土豆一個，香腸一根，胡蘿蔔半根，小香芹一小把，麵粉，鹽

做法

1.胡蘿蔔、香芹和香腸切小粒備用

2.土豆洗淨切片，放鍋裡面蒸熟

3.壓成土豆泥

4.把胡蘿蔔、香芹和香腸粒放入土豆呢攪拌均勻

5.再加入適量麵粉和鹽，和成比較軟的土豆麵團

6.手上抹一些油，取雞蛋大小的土豆麵團揉圓，再按扁

7.鍋中抹少許的油，鍋熱後放入土豆餅，小火慢煎

8.翻面，煎至金黃即可出鍋

千層手撕餅

用料

主料麵粉500克輔料食鹽10克植物油100克五香粉5克熟芝麻20克水210克雞蛋1個

做法

1. 麵粉500克，其中三分之一用開水燙熟

2. 麵粉中加入雞蛋1個，食鹽5克

3. 和成比餃子面微軟的麵團，捏起來比較軟但不粘手即可;關鍵提示：麵團要軟一些，這樣才能保證口感，用開水燙麵也是增加餅的宣軟度，道理就像做麵包的湯種一樣，加入雞蛋能保證餅既宣軟又筋道，也可以不加雞蛋

4. 蓋上保鮮膜醒40分鐘，中間揉上兩次，揉到麵團光滑

5. 碗中加入麵粉80克、芝麻20克、五香粉5克、食鹽10克

6. 鍋中加熱大概100克植物油，可以加入適量花椒提味，加熱到冒煙後晾一會後分次慢慢倒入碗汁;關鍵提示：一定要把熱油晾一會，不然過高的油溫會使麵粉糊掉

7. 具體到多少油呢?適量即可

8. 醒好的麵團分成自己喜歡大小的劑子撒上幹澱粉，揉光揉圓

9. 擀成薄面片，不能太厚也不能太薄，大概2毫米左右，厚了層次不分明，薄了包上油酥後容易爛掉

10. 均勻的抹上油酥

11. 開始疊羅漢，一層落一層

12. 疊到最後剩一點面皮包上之前的，關鍵提示：這樣能防止面皮裡的油酥外漏

13. 油酥面立起來

14. 從一頭卷起，邊抻邊卷，這樣餅會更加的薄

15. 最後剩上一點面皮

16. 把卷好的壓在上邊，這樣也是防止油酥外漏

17. 麵團再醒上10分鐘，這樣便於擀成餅狀

18. 這時候電餅鐺預熱，麵團擀成餅

19. 預熱好的電餅鐺中倒入適量油，想要酥脆就多加油

20. 放入餅後，等一邊加熱到餅皮上色起殼後翻面，再蓋上電餅鐺蓋子兩邊加熱

21. 加熱一會等到略微顏色變黃之後打開蓋子倒少許油，這樣也是為了更加酥脆，也可以不加

22. 中間再翻一次面，用鏟子給餅紮洞，這樣油會滲入到餅中，增加酥脆口感

23. 等到兩邊金黃即可出鍋

24. 切成小塊，手撕餅顧名思義就得手撕著吃，這樣才香嘛

番茄雞蛋疙瘩湯

用料主料番茄2個雞蛋2個麵粉50克調料沙拉油適量食鹽5克香油適量白糖少許胡椒粉適量水2碗

做法

1.準備材料

2.麵粉中放入一點點鹽攪拌均勻

3.雞蛋打散後，取約三分之一個量的蛋液，用於做面疙瘩

4.蛋液一點一點的淋入麵粉中，同時另一個手用尖頭筷子快速的攪拌，直到把碗中麵粉攪拌成均勻的小顆粒(比米粒稍大點)

5.番茄洗淨去蒂，切成塊

6.鍋中放油燒熱後，倒入番茄塊加一點點白糖用大火爆炒，炒到番茄起糊出沙

7.倒入兩碗清水

8.大火煮開，轉中火煮三分鐘左右，加一茶匙鹽(5g)調好味

9.把面疙瘩用筷子一點點撥入鍋中，邊撥邊用鍋鏟攪散

10.等感覺鍋中稍有些稠度，就可以了(面疙瘩不一定要全部放完)

11.保持鍋中滾開狀態，把蛋液由邊緣往中心轉圈淋入鍋中，淋完立即用鍋鏟推開

12.撒些白胡椒粉，淋些香油，出鍋再撒些蔥花就可以了

圓白菜煎餅

用料主料玉米麵(黃)適量輔料雞蛋1個蝦皮適量白菜適量調料食鹽適量料酒少許植物油適量胡椒粉少許辣椒粉適量

做法

1.雞蛋1只打散，加少許胡椒粉和辣椒粉和鹽，滴入少許料酒拌勻

2.加蝦皮和玉米麵，圓白菜切細絲，加入麵粉糊，攪拌均勻

3.不粘鍋燒熱後，滴入少許油，倒入麵粉糊，小火慢煎，蓋上鍋蓋稍微燜一下，這樣熟的更快~

4.一面煎熟後，反面煎熟即可。

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