多吃菱角還能預防感冒

菱角是我們生活中常見的菜式，在普通的瓜果蔬菜中，貌不出眾的菱角並不能夠引起我們的關注，很多人在市場買菜的時候也會直接忽略它的存在。原因太簡單了：紫黑紫黑的外表看起來就不討喜，何況吃的時候還有剝殼，剝了殼的看起來也不招人喜歡，吃它還不如另外挑個青翠討喜的青菜呢。不過，營養專家告訴我們，雖然菱角看起來是灰撲撲的不起眼，但是常吃菱角卻能幫助我們預防感冒。不想鼻涕蟲找上你吧，那就學著吃吃菱角吧。

增強抵抗力預防感冒

中醫上認為菱角具有調理脾胃、安定心神、除煩止渴的功效，與當歸、黃耆、杏仁或蔥等一起燉煮成藥膳，可健脾強身、增強抵抗力，這次我們請到養生料理專家，教大家如何將菱角入膳，來增強抵抗力，以預防感冒。

蔥末燉菱角

材料：菱角半斤、蔥5枝、蝦米1兩以及少許的油。

調味料：鹽2小匙。

作法：

1。菱角入滾沸水中稍微汆燙，再撈起洗淨除去外殼。

2。將蔥洗乾淨後再切成蔥末。

3。將菱角放入熱油鍋中炒，再加入鹽、蝦米與少量水以大火炒，炒至菱角軟化後再轉小火煮約15分鐘，再灑上蔥花稍微煮一下即可起鍋。

作用：蔥具有殺菌的揮發油，有消除疲勞、緊張與焦慮的效果，其中還有蔥蒜辣素，可促使體內排除致癌物質的酵素活性增加，是可以預防風寒感冒的天然抗生素，可增強體力。