你知道黑豆的功效與作用及食用方法嗎?
黑豆是豆類一種,雖然外表看起來不是那麼盡如人意,但它的功效在豆類中卻很高。黑豆具有高蛋白、低熱量的特性,因此深受女性的歡迎。以下生活小常識介紹了黑豆的功效與作用及食用方法。
黑豆的功效與作用及食用方法:黑豆的功效與作用
1.補腎
在現代社會中,人們每天都要面臨緊張的工作與學習,這個時候就會使用大量的精氣,會損害到腎臟的健康。那麼,黑豆的功效與作用及食用方法有哪些呢?黑豆可以補腎,益氣,使你快速恢復健康。
2.健胃
黑豆因為其外觀的顏色,所以,含有了大量的花青素。花青素可以保護視力,促進胃腸道的消化,這對開胃健脾有很多的好處。
3.美容養顏
黑豆裡含有豐富的維生素,這可以幫助女性起到美容養顏的效果。這就是黑豆的功效與作用及食用方法。黑豆中的維生素E和維生素B含量最豐富,這些維生素可以幫助肌膚恢復彈力,使你的精神面貌可以得到改善。
4.降低膽固醇
黑豆含有豐富的亞油酸、卵磷脂、食物纖維等,能有效地抑制血液中的膽固醇,從而預防肥胖與一些慢性病。
5.補充雌激素
對於女性來說,黑豆更是不可或缺的食物。因為黑豆富有的異黃酮與女性雌激素具有相同的作用,可以克服雌激素不足所引起的各種症狀。雌激素的分泌一旦不足,會情緒不穩定,或者非常怕冷、頭暈目眩,也容易患骨質疏鬆。具有上述症狀的人,不妨多吃黑豆。
6.防止大腦老化
黑豆中約含百分之二的蛋黃素,能健腦益智,防止大腦因老化而遲鈍。日本科學家發現,黑豆中還有一種能提高強化腦細胞功能的物質。黑豆含有豐富的微量元素,每一百克黑豆中,含鈣三百七十毫克,磷五百七十七毫克、鐵十二毫克,其他如鋅、銅、鎂、鉬、硒、氟等含量都不低,這些元素能滿足大腦的需求而延緩腦機體衰老。能降低血液粘滯度,保持身體功能完整。
7.預防便秘
黑豆中粗纖維的含量達百分之四,超過黃豆很多,粗纖維素具有良好的通便作用,便秘是中老年人普遍的問題,現代人飲食過於講求精緻,以致粗纖維素攝入過少,加重了腸道負擔,容易產生便秘,會引起痔瘡腸癌的發生。每天吃點黑豆,增加粗纖維素,就可以有效預防便秘發生。
黑豆的功效與作用及食用方法:黑豆的食用方法
1.海帶燉黑豆
材料:鮮瘦豬肉100克,海帶200克,黑豆100克,薑5克,蔥5克,鹽5克。
做法:把黑豆洗淨,去雜質;豬瘦肉洗淨,切4釐米見方的塊,海帶洗淨、切絲;姜切片,蔥切段;把海帶、黑豆、豬瘦肉、薑、蔥放入燉鍋內,加水600毫升;把燉鍋置武火上燒沸,打去浮沫,再用文火燉煮1小時,加入鹽拌勻即成;每日1次,每次吃海帶、豬肉50克,隨意喝湯。
功效:活血、利水、祛風、解毒。肝硬化腹水患者日常保健食用。
2.黑豆烏雞湯
材料:何首烏100克,黑豆150克,烏雞1只,紅棗10枚,生薑5克,精鹽適量。
做法:將烏雞宰殺去毛及內臟,洗淨備用;黑豆放入鐵鍋中幹炒至豆衣裂開,再用清水洗淨,晾乾備用;何首烏、紅棗、生薑分別冼淨,紅棗去核,生薑刮皮切片,備用;加清水適量於鍋,用猛火燒沸,放入黑豆、何首烏、烏雞、紅棗和生薑改用中火繼續煲約3小時,加入精鹽適量即可。
功效:補血養顏,烏髮,養心安神。黑豆有滋補肝腎、活血補血、豐肌澤膚等功效,久服可使皮膚變得細白光潔。何首烏補肝腎、益精血。烏雞健脾補中、養陰退熱。紅棗健脾和胃、益氣生津,多食可使人臉色紅潤。
3.黑豆汁
材料:黑豆100克。
做法:黑豆洗淨,用冷水浸泡3小時撈出;黑豆放入榨汁機中,加入開水,攪打15分鐘;將生黑豆漿倒入鍋中,以中火煮滾後,改用小火煮10分鐘;熄火,待黑豆汁稍涼一些,倒入杯中;在黑豆汁中加入白糖,攪拌均勻,即可直接飲用。
功效:清熱解毒,消除水腫。
4.五豆湯
材料:赤小豆10克,綠豆10克,黑豆10克,白扁豆10克,甘草3克。
做法:把白扁豆、綠小豆,紅小豆和黑豆用水浸泡十個小時。把中藥生甘草用一個紗布包捆紮起來,然後放在一旁待用。把經過10個小時浸泡的四種豆子清洗一下,和乾草紗布包依次放到一個盛著適量水的陶鍋中,點火加熱湯鍋,用文火煮100分鐘左右。待五豆湯煮熟以後把它盛在一個大盆中,也可以把五豆湯盛出放在幾個小碗中,放涼後擱在冰箱裡,飲用時取出,這樣這道即可解暑又能健身的五豆湯就做好了。
功效:清熱解毒,防暑,健脾開胃。