菊花茶變綠還能喝嗎 菊花茶沖泡方法

菊花泡水後為什麼會變綠呢?菊花茶變綠還能喝嗎?菊花茶的沖泡方法是什麼呢?下面我們就來和您一起分享下吧~

菊花泡水後為什麼會變綠

菊花茶變綠是否正常，主要看茶水變綠時間。如果過夜了才變綠，是因為菊花茶裡的黃酮等物質被氧化，會由原來的淡黃色變成綠色，很正常。黃酮是菊花茶裡對人體有益的主要物質，被氧化後菊花茶就失去了原來的功效，不建議飲用。但如果菊花茶在浸泡一個小時左右就變成了綠色，則很可能是在烘乾過程中添加了硫磺，使得菊花更白淨，不易被蟲蛀。

至於菊花茶是否會有葉綠素析出，使得茶水變綠，鄔應龍稱可能性不大，因為葉綠素不溶于水。

除了看時間，居民還可用醋鑒定菊花茶真身，具體做法是：菊花茶沖泡後茶色變綠時，加入白醋，若茶水變回微黃清亮，說明沒經硫磺薰制;若茶色不變，說明菊花茶可能品質不佳。

變綠未必就是被熏過

對市區部分茶葉店採訪中，不少業內人士表示，在不少菊花產地，一些菊花有被硫磺熏一說。他們也表示，菊花被染色的可能性不大，但並不是所有泡茶變綠的菊花，都是硫磺熏過的。

市區一家茶葉店老闆澄清說，菊花泡茶變綠的可能性有很多種，一般與沖泡菊花茶的水溫、菊花的投放量，以及晾曬的工藝有關。他稱，水越燙、投放量越大，茶水顏色變得越快;有時，沖泡的時間太長，如隔夜等，葉綠素等浸出也易變成綠色。

他還表示，菊花一般10月底至11月份左右採摘，春季達到旺銷。長時間儲存，確實增加了防蟲防潮的難度。不過，除了水溫外，泡茶時變綠，有時也與水質有關係。一般自來水沖泡時，水裡一些離子與菊花內一些物質反應，一段時間後也易呈現出綠色。

這位不願透露姓名的茶葉店老闆表示，很多地方都種菊花，品種各不相同，沖泡時顏色也就略有不同，有的偏黃，有的泛白，有的帶點淺綠色。不過他看了記者拍攝的照片後也坦陳，就算呈現淺綠，短時間也不會出現像圖片上的那麼綠。

菊花茶變綠還能喝嗎?

菊花茶為什麼變綠我們已經瞭解了，但它還能喝嗎?這要分情況而定，如果是很快變綠的、有股嗆味的，疑被硫磺熏過的，這當然不能喝。但如果是正常現象，是因為黃酮類等物質被氧化、水的問題，短期內還是可以喝的。可如果是長時間或者隔夜的，就千萬不要喝了。

菊花茶變綠的原因有很多，大家不必“談綠色變”，一般正常現象導致的，短時間內是可以喝的哦。

菊花茶的沖泡方法：

工具/原料：

玻璃杯、幹菊花、開水。

步驟

1、泡飲菊花茶時，最好用透明的玻璃杯，每次放上四、五粒，再用沸水沖泡2-3分鐘即可。待水七八成熱時，可看到茶水漸漸釀成微黃色。

每次喝時，不要一次喝完，要留下三分之一杯的茶水，再加上新茶水，泡上片刻，而後再喝。

2、飲菊花茶時可在茶杯中放入幾顆冰糖，這樣喝起來味更甘。菊花茶其實不加其它茶葉，只將乾燥後的菊花泡水或煮來喝就可以，冬天熱飲、夏天冰飲都是很好的飲料。