花生油保質期 如何防止花生油變質

花生油保質期是多久呢?生活中如何防止花生油變質呢?下面我們就來和您一起具體分享下花生油保質期的情況吧~

花生油保質期

小包裝的花生油的保質期一般為12-18個月。

購買時， 應注意外包裝上的生產日期和保質期並盡可能在保質期內食用。

防止花生油變質可採取措施：

1.選擇花生油的儲存容器。油多時可選用陶瓷缸，儘量減小容器的口徑;油少時可選用不透光的深色的玻璃瓶。油裝滿後，應密封瓶口，使油和空氣隔絕，防止食用油氧化變質。勿用金屬或塑膠瓶(桶)盛裝食用油因為金屬分子和塑膠中的增塑劑，能加速食油的酸敗變質，導致黃麴黴素超標。

2. 儲存的容器應放置在陰涼、避光、乾燥、溫度低的地方。由於陽光中的紫外線和紅外線能促使油脂的氧化和加速有害物質的形成。儲油的容器應儘量減少與空氣、陽光的接觸。

3. 儲存花生油要防止高溫。儲存溫度以10℃---15℃為最好,一般不應超過25℃，夏季不宜儲存，應儘量購買新鮮花生油，經常食用新鮮油。注意食油內不能混入水分，否則容易使油脂乳化，混濁變質。也可按40：1的比例往油中加入熱油，可起到吸收水的作用。

4. 防止花生油的氧化變質。食用油較多一時吃不完時，可選用花椒、茴香、桂皮、丁香、維生素C等抗氧化劑少許加入油中，以延緩或防止食用油的氧化變質。除選用有色小口玻璃瓶儲存外，其餘的容器儲存期以半年為宜，最長也不應超過一年。

花生油容易被氧化，它保存的時間越長，它的營養物質就越容易被流失。

溫馨提示：

過期的花生油是無論如何也不能多吃的，再者日常一次性不要買太多的油，這樣就可以保證不吃到過期的花生油了，在購買的時候最好買那種保健期還很長的花生油，這樣更有利於身體的健康。

很多食物在過保質期後， 人們就會白白丟棄浪費掉。其實，很多過期食物有些也還有利用的價值的，充分利用起來，做個環保衛士。這裡我們先來看看花生油過期會怎樣，然後應該怎麼辦。

花生油放久後很容易出現油渣，這是油脂酸敗的現象。花生油中含有一種亞油酸成分，容易與空氣中的氧發生化學反應，這種現象叫“油脂氧化”，會生成具有特殊氣味的小分子醛、酮類及羧酸等氧化物、過氧化物及其它分解產物。加熱後，油煙大、嗆人，食用後容易中毒。