皮皮蝦死了還能吃嗎 皮皮蝦死了多久還能吃

皮皮蝦也是屬於常見的蝦類海鮮之一，肉質十分鮮美，肉質較少，主要吃鮮味，在沿海地方以鮮活的海鮮最適合吃，但是在內陸，只能購買到冰凍的皮皮蝦，都是死蝦，那麼這皮皮蝦死了還能吃嗎?

1、皮皮蝦死了還能吃嗎

皮皮蝦死了能不能吃得看死了多久。

能吃情況：皮皮蝦和其他蝦類一樣，含有大量的蛋白質，鮮活時烹飪的皮皮蝦味道鮮美，在死後很快會變質，但是剛死不超過兩小時的皮皮蝦可放心食用。

不能吃情況：皮皮蝦死太久，超過了兩小時，甚至過夜，這類蝦中的蛋白質被大量的分解，生成了有毒物質組胺，食用會引起食物中毒。

2、冰凍的皮皮蝦能吃嗎

冰凍的皮皮蝦能吃。

在內陸地區只能購買到這種冰凍的皮皮蝦，這類蝦和平時購買的凍螃蟹，凍龍蝦一樣，都可食用，只不過肉質比較少，味道不及新鮮的鮮美。

3、怎麼挑選優質皮皮蝦

看顏色：新鮮的皮皮蝦顏色發亮、發青，而顏色變黑、變暗、變紅的則不新鮮。

看硬度：新鮮的皮皮蝦肉質比較豐滿，比較硬，就算是蒸熟之後都是硬硬的，而放久了的皮皮蝦質感柔軟，蒸熟之後幾乎沒有肉質，全空殼。

聞味道：新鮮的皮皮蝦鮮味很重，而變質的皮皮蝦帶有臭雞蛋味道。

4、皮皮蝦怎麼吃最好

蒸皮皮蝦

皮皮蝦多是蒸煮吃，鮮活的皮皮蝦可煮著吃，而冰凍冷藏的皮皮蝦就必須蒸著吃，煮之後其蛋白質都流失在湯汁中，只剩下空殼，沒有肉質。

1、皮皮蝦洗淨放入容器，加入鹽，白糖，料酒醃制10分鐘左右，備用，青椒洗淨切絲備用，另取一個小碗，倒入醋，加入薑末，蔥末，香油備用。

2、蒸鍋中放適量的水，大火燒開，皮皮蝦用盤子裝好，放入蒸鍋中，蒸5分鐘即可。

3、起鍋放入適量的油，燒熱，放入花椒爆香，關火，澆在蝦身上，即可。