刺兒菜的功效與作用及食用方法

刺兒菜是比較常見的一種野草，很多喜歡吃野味的朋友會用它來烹飪食物，下面就來和大家分享下刺兒菜的功效與作用及食用方法。

刺兒菜簡介

刺兒菜為多年生草本，地下部分常大於地上部分，有長根莖。莖直立，幼莖被白色蛛絲狀毛，有棱，高30-80釐米，基部直徑3-5毫米。為中生植物，適應性很強，任何氣候條件下均能生長，普遍群生於撂荒地、耕地、路邊、村莊附近，為常見的雜草。

刺兒菜每百克嫩莖葉含蛋白質4.8克，脂肪1.1克，碳水化合物5克，鈣216毫克，磷93毫克，鐵10.2毫克，胡蘿蔔素7.35毫克，維生素B2 0.39毫克，維生素C47毫克。秋季采根，除去莖葉，洗淨鮮用或曬乾切段用；春、夏采幼嫩的全株，洗淨鮮用。秋季新萌生的越冬型，也是鮮嫩可口。

刺兒菜功效

1、刺兒菜具止血的功效

在鄉下，人們都知道如果手不小心破了，可以用刺兒菜搗爛敷上，就可以止血。

2、刺兒菜具消炎的功效

刺兒菜不但可以止血，還可以消炎，如果長了癤子，也可以用刺兒菜來消炎止痛。

3、刺兒菜具化瘀的功效

用刺兒菜化瘀止痛也是很效果的，跌打傷如果不是很重的話，就可以直接用刺兒菜搗爛敷上，不幾天就好了，還可以食用也起到同樣的作用。

4、刺兒菜具治療急性肝炎的作用

鄉下的人們都知道，如果孩子得了急性肝炎，用刺兒菜就可以治療。

刺兒菜的作用

1、對血液系統的作用：刺兒菜為傳統的止血中藥，已證實其具有止血作用，並得到止血有效成分。止血主要通過使局部血管收縮，抑制纖溶而發揮效應的。

2、抗突變作用：採用的兩次水煎煮濃縮液進行試驗，結果發現刺兒菜有一定抗突變力。

3、其他作用：刺兒菜對家兔離體、在位及慢性瘺管的子宮都有興奮作用。但對貓的在位子宮、大鼠離體子宮和兔離體小腸則有抑制作用。對小鼠亞砷酸中毒似有一定保護作用，但不很顯著。對大鼠甲醛性關節炎有一定的消炎作用，但不及考的松。

刺兒菜的吃法

1、刺兒菜涼拌

最為多的吃法就是涼拌刺兒菜，把刺兒菜洗淨以後，用開水焯一下，就可以根據自己的口味來涼拌。

2、刺兒菜做餡

很多人喜歡用刺兒菜做餡，包水餃、包包子、烙餅，不論是哪種吃法，都是唇齒留香。

3、刺兒菜菜粥

用刺兒菜做菜粥，也是很普遍的吃法，把菜切細，然後在鍋裡放水燒開後先加入麵粉、豆粉，再加入刺兒菜，燒開幾滾以後，就可以食用了，是很美味也很健康的一種吃法。

刺兒菜食用禁忌

1、脾胃虛寒而無瘀滯者忌服。

2、忌犯鐵器。

3、利於胃弱泄瀉及血虛極、脾胃弱不思飲食之證。

4、不利於氣虛。