何首烏的功效與作用及食用方法

何首烏的功效和作用是我們都比較關注的，下面我們就來和您一起分享下這份大自然饋贈的禮物的食用方法吧~

何首烏的功效與作用

促進造血功能

小鼠皮下注射首烏液0.2g，每日2次，連續給藥3日，可使粒系祖細胞的產率明顯高於生理鹽水對照組。小鼠腹腔注射何首烏提取液50mg/kg連續給藥3日，可使骨髓造血幹細胞明顯增加，還可顯著提高小鼠粒一單系祖細胞產生率，並使骨髓紅系祖細胞值明顯升高。

增強免疫功能

何首烏對強的松龍和環磷醯胺引起的老年小鼠脾、胸腺抑制性改變有明顯對抗作用，使脾巨噬細胞的吞噬率和吞噬指數明顯提高。飼喂首烏乙醇浸膏能明顯提高老年大鼠外周淋巴細胞 DNA的損傷修復能力。小鼠灌服制首烏 6g/kg，連續給藥 7日，能明顯提高腹腔巨噬細胞的吞噬能力，對強的松龍引起的吞噬指數下降，有明顯的對抗作用。

延緩衰老作用

實驗證明，何首烏及其製劑能延長二倍體細胞的生長週期，使細胞發育旺盛，壽命延長。首烏煎劑能顯著降低老年大鼠血漿和肝臟過氧化脂質，改善骨髓的造血功能，影響血液流變學指標，對超氧陰離子自由基也有較好的清除作用，醫學教`育網搜集整理顯示首烏有抗氧化、抗衰老功能。首烏提取物能促進胸腺細胞增生，延緩年齡退化性萎縮，有明顯的促進細胞免疫和調節體液免疫的作用，增強機體的抵抗能力，可強身健體、延年益壽。

降血脂和抗動脈粥樣硬化作用

首烏煎劑能顯著降低血漿膽固醇、甘油三酯和β-脂蛋白的含量，說明何首烏能降低血脂，延緩動脈粥樣硬化的形成和發展。

保護肝臟的作用

首烏中的四羥基乙烯-β-D-葡萄糖甙是保肝的有效成分，它能防止脂肪肝、肝功能損害和肝臟過氧化脂質含量升高，降低血清穀丙轉氨酶和穀草轉氨酶。此外，何首烏增加肝糖原的作用也有利於對肝臟的保護醫學/教育網搜集整理。

抗菌作用

首烏在體外能抑制人型結核菌、福氏痢疾桿菌的生長，其蒽醌類衍生物對金黃色葡萄球菌、鏈球菌、白喉桿菌、炭疽桿菌等細菌和流感病毒、真菌等病原體有不同程度的抑制作用。

何首烏對白髮、脫髮、肌萎縮、蕁麻疹、神經衰弱、精神分裂症、瘡腫疥癬均有較好的治療效果。

何首烏的食用方法

首烏降脂粥

制首烏30克、生楂30克、決時子15克、茯苓10克、澤瀉10克、粳米100克、冰糖15克。將藥材洗淨後放入水中浸泡一個小時左右取出，用水煮40~60分鐘左右，濾出藥汁，取藥汁與粳米同煮熬成粥。

首烏炒鱔糊的作法

1、將何首烏打碎後浸泡在水中，讓何首烏的成分浸泡到水中，準備好蒜末、薑絲、香菜、和蔥花。

2、用一勺的醬油、一勺的白糖、一勺料酒、半勺的醋調成料汁，再將泡好的何首烏汁倒入料汁中，將準備好的蔥花放入料汁中浸泡。

3、在鍋裡放入植物油，將油溜均，熱鍋，倒入切好的鱔絲，當鱔絲炒出香味時把料汁倒入鍋中，用小火略燒一下，讓味道充分滲透到鱔魚裡面。

4、開鍋後用水澱粉勾個芡，澱粉的量到能抱住鱔糊為止(家常菜在3勺左右)。

5、炒好後將鱔糊取出裝盤，中間用勺子摁一個小坑放在切碎的大蒜，邊上放入薑絲和香菜，用熱油燒在上面即可。

這首菜中除何首烏外鱔魚也有延年益壽的作用，可起到固腎的功效。

適合長期吃何首烏的人群

何首烏性平，不寒不燥，虛不受補吃補品上火的人適合長期吃何首烏。