為保整潔與衛生 廚房收納與清潔方法

廚房是個烹飪的地方，一家人的食物都是出自這個地方，因此廚房的收納與清潔是個大問題。今天小編就來介紹廚房的收納清潔方法。

1、清潔基本要求

家庭清潔中，廚房的清潔衛生占主要地位，廚房清潔衛生包括食品衛生、餐具衛生、存儲衛生、個人衛生、廚房環境衛生和廚具衛生，廚房的衛生與否和人的健康有很大關係，俗話說“病從口入。”這裡的病就是指被污染的食品對人體健康的影響。做好廚房衛生應從下述幾個方面著手：

(1)經常保持廚房內外的環境衛生，注意通風放氣，及時清掃汙物垃圾。

(2)廚房傢俱、炊具、餐具要經常清洗、消毒。擺放整齊。

(3)各種調料、鮮菜、鮮肉要妥善存放，防止串味變質。

2、餐具的清潔

(1)洗滌的順序是：先洗不帶油的餐具後洗帶油的餐具。先洗小件餐具後洗大件餐具，先洗碗筷後洗鍋盆。餐具上的油膩使用洗滌劑清洗往往很難洗淨，可用去污粉反復擦洗。

(2)餐具的消毒方法一般採用燙、煮、漂、蒸。煮沸消毒是家庭理想的消毒方法：先把洗淨的餐具放入開水鍋中煮，煮沸時間約10分鐘。可消滅一般的細菌。

(3)餐具的擺放。餐具的擺放應分門別類：碗與碗放在一起、同類型的餐具按照大小及形狀順序放好，以免磕碰。

(4)炊具的清潔。鐵制炊具容易生銹，用完應馬上放在水龍頭下，用竹帚刷洗。如果鐵鍋有腥味，可在鍋中加水放些菜葉，一般煮開到掉沖淨即可除去腥味。

3、刀具和案板的清潔

(1)刀用完後應用乾淨的布擦拭乾淨，放在乾燥、安全處，以免傷人：如果長期不用，表面應塗上一層黃油。

(2)菜板最好用木質的，使用完畢應刮淨，以防止生黴菌。

4、碗筷的清潔

碗筷是存放餐具的地方，應該經常進行擦拭以保持清潔，避免餐具二次污染。應定期將碗櫃內的物品拿出。用洗潔劑徹底清洗一次。