材料選擇與結構標準 地中海風格餐廳

由於使用場合與功能的特殊性，對廚櫃材質的安全性、清潔性、防潮性等提出了相應更高的要求。

櫃身材料:

基材:主要採用刨花板、中密度纖維板(MDF)和細木工板。刨花板和中密度纖維板表面平整，隔熱、隔音性能良好，價格便宜，但厚度方向吸水膨脹變形大，刨花板的端部握釘力小。細木工板結構穩定，不易變形，重量輕。價格相對較高。

表面材料PVC薄膜、寶麗板或三聚氰胺板，常用作內部的表面材料。門板表面則要兼顧裝飾與實用(耐汙、耐水、防水、易擦拭等)性能，多採用防火板，其防水、防火性能非常適合廚房環境，而且價格適中，色澤豐富。也有採用油漆的方法來裝飾門板，聚醋漆色澤鮮豔:烤漆系列是在整塊門板上數次上油、打磨，再高溫烘烤，能令門板光亮平滑，色澤選擇也較為豐富，但價格較高。此外，鋁合金、玻璃、不銹鋼等逐步加入廚櫃裝飾面料，較其他門板用料更具現代感。

檯面材料廚房檯面是廚房實際操作使用的重要部位，合理選擇檯面材料是一個重要的問題。畢竟廚櫃以實用為主，因此，廚櫃的檯面材料應著重防火、防滲水、耐熱、耐久、不易損傷和易清潔的性能，盡可能做到整體化、無接縫，以免積汙和滲漏水。目前常見的有不銹鋼、天然石材、防火板及人造石材檯面。

不銹鋼檯面不銹鋼是用於家庭廚櫃及廚房工作臺的傳統原材料，易於清潔，實用性好，但因其耐高溫性差、光澤易褪色及無色彩變化、金屬質感難以與家居環境相融合等原因，已逐漸被大部分消費者所冷淡。

天然石材檯面:天然石材以花崗岩為主，因其美觀、質感堅實、耐用、耐高溫、價格經濟等特點，為工薪消費者所信賴。但石材有毛孔、耐腐蝕性差、油污易浸入及加工長度有限，切割起來比其他材料困難，接縫的拼合要非常精確才能減低污垢的藏匿，安裝時還會有破裂的危險，故在整體廚房中較少使用。

防火板檯面:防火板檯面耐高溫、耐汙、耐衝擊、易清理的性能非常適合廚房環境，而且花色多樣、價格適中，還常加工成整體檯面(後擋水與檯面連為一體)，使得操作臺面更加清潔美觀，故佔有一定的市場份額。但日久使用，在接縫處會因長期受潮而在板邊鼓泡或起翹。

人造石材檯面:人造石材由石粉與樹脂等材料經高溫高壓處理而成，其質地均勻，無毛細孔，稱為高分子實心板。該材料具有耐磨、耐酸、耐高溫的特點，抗衝壓性能極佳。它在外觀上模仿天然石材，顏色選擇繁多，但又彌補了天然石材的缺點，表面光滑.不留邊位接縫，比天然石材輕，防汙、防潮性能較好。整個檯面連洗滌盆可一起倒模而成，甚至還可依靠高溫彎曲成弧形，增加廚櫃的流線美感和彈性設計，但價格高於其他材料，是高檔廚櫃較為理想的檯面材料。

鑒於廚櫃本身的特點，一般均採用板式結構。較正規的廚櫃生產廠家一般採用32mm系統板式拆裝結構，即依據單元組合理論，以32mm為模數，再配合專用的五金配件(如偏心件、暗鉸鏈等)，採用標準工業板材及標準鑽孔模式來組成傢俱。如果打開拒門，一般在旁板上可看到一排間距32mm的小孔。小型或非正規的廚櫃廠家則不採取32mm系統;而現場製作的廚櫃，其結構更簡單，手巨身的連接通常採用釘接合，這種連接容易造成板件鬆動、開裂現象，建議採用螺釘接合。

五金及配飾件雖小，但其功能與作用卻不可忽視。五金件的價格、檔次、壽命往往是決定廚拒身價和壽命的關鍵因素。因此，一些業內人士認為，辨別廚櫃好壞的一個重要條件就是看它的五金配件如何。廚櫃中常用的五金件有鉸鏈、抽屜軌道、吊櫃吊掛件、櫃體間的緊固件和功能配件(如抽籃、成型抽、刀叉盤、轉盤)等。