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廚具使用注意有哪些

廚具在廚房中是最基本的配置之一,維繫著日常生活的正常運作。廚具一般分為五大類,各類中又有多種用具。消費者購買後不注意使用,還可能使潛在危險激發出來。那麼廚具使用注意有哪些?廚具使用注意事項介紹。

廚具使用注意事項

一、忌用油漆或雕刻鐫鏤的竹筷。塗在筷子上的油漆含鉛、苯等化學物質,對健康有害。雕刻的竹筷看似漂亮,但易藏汙納垢,滋生細菌,不易清潔。

二、忌用各類花色瓷器盛作料。作料最好以玻璃器皿盛裝。花色瓷器含鉛、苯等致病、致癌物質。隨著花色瓷器的老化和衰變,圖案顏料內的氡對食品產生污染,對人體有害。

三、忌鐵鍋煮綠豆。因綠豆中含有元素單寧,在高溫條件下遇鐵會成黑色的單寧鐵,使綠豆湯汁變黑,有特殊氣味,不但影響食欲、味道,而且對人體有害。

四、忌不銹鋼或鐵鍋熬中藥。因中藥含有多種生物鹼及各類生物化學物質,在加熱條件下,會與不銹鋼或鐵發生多種化學反應,會使藥物失效,甚至產生一定毒性。

五、忌用烏柏木或有異味的木料做砧板。烏柏木含有異味和有毒物質,用它做菜板不但污染菜肴,而且極易引起嘔吐、頭昏、腹痛。因此,民間製作砧板的首選木料是白果木、皂角木、樺木和柳木。

廚具使用不注意,忽略一些基本常識,就會使危險向家人襲來。因此,消費者在平時就要多加積累廚具使用知識,避免因認知錯誤而造成無法挽回的損失。