虹吸式咖啡壺的用法有哪些

虹吸式咖啡壺從外形上來看，比較像化學中使用的蒸餾水提取裝置。其實虹吸式咖啡壺的發明就與化學的發展有著密切的聯繫。那麼虹吸式咖啡壺的用法是怎麼樣的呢？下面大家就一起來瞭解一下吧。

一、虹吸式咖啡壺簡介

虹吸式咖啡壺又稱為塞風壺或真空壺，分上下兩截, 玻璃做的, 下方裝水用酒精燈或瓦斯燈加熱, 咖啡豆要磨成中等粗細放在上方, 中間隔有包布濾網，待水沸騰後，蒸氣壓力逼使水透過管子上升，此時上壺中的咖啡豆粉與熱水接觸，經由攪拌的動作使其混合如泥濘狀，溶析出咖啡的四味一香。讓咖啡與水充分浸泡後熄滅火源，待下層球內的空氣冷卻後，會形成真空狀態，將咖啡液體透過濾布吸回基座內，此時把咖啡倒入預熱過的杯子。

二、使用步驟

1.倒入熱水至玻璃下球。煮一杯時要加入下球的水量為200毫升，不倒底水時需175毫升，煮二杯時需350毫升。倒完水後將玻璃下球用抹布擦乾，否則容易使玻璃破裂。

2.將篩檢程式裝入上球。將篩檢程式從水中拿出清洗後壓幹，將篩檢程式的勾子鉤住上球的底部，再用調棒將篩檢程式的位置調整到中間的位置。

3.水沸騰後，將上球插入下球。轉成小火，小心地將玻璃上球斜斜放入下球，確定水不會太滾而噴出時，將玻璃上球直直地稍微向下壓並同時旋轉即可

4.水上升一半後放咖啡粉，開始攪拌，攪拌完開始計時。倒入每一杯的用量是15公克，並開始第一遍的攪拌，攪拌的時候不要繞圓圈，應左右畫四分之三圓來回，由上往下把粉壓入水中，使兩個不同方向的力量相互撞擊，不要攪拌太久，只要使咖啡粉散開即可。

5.25秒時做第二次攪拌。

6.55秒時第三次攪拌，60秒時關火。煮單品咖啡時間只要50秒（20秒時第二次、45秒時第三次）煮一杯時，在關火後迅速將上球拔起，把下球的余水倒掉，再插回上球，這樣的動作叫做倒底水，如果不想做這個步驟，水只要175㏄就可以。

7.關火後立即以濕冷的毛巾擦拭玻璃下球。

8.當咖啡液過濾至快結束時，將玻璃上球拔起，不要讓最後的咖啡流下。使用虹吸式的方式沖泡咖啡時，濾布的清潔與保存是頗麻煩的工作，它在第一次使用之後，布質便由潔白變為棕褐色，積存了無法完全去除的脂肪及蛋白質，與空氣接觸會產生令人厭惡的惡臭味，嚴重影響咖啡的美味。

從以上的介紹可以看出，虹吸式咖啡壺在使用上還是比較複雜的，但是製作出來的咖啡口感極佳、味道純正。對於有時間有品位的消費者還是很有吸引力的，不妨瞭解一下吧。