依據廚房環境科學合理設計 廚房櫥櫃設計

櫥櫃在現代廚房中具有不可替代的作用，特別是在小型廚房中，櫥櫃的作用更大。不過，雖然說櫥櫃作用不可替代，但是櫥櫃畢竟是廚房中的輔助物品，其安裝仍需視廚房環境進行設計。本文從現代櫥櫃的佈局角度，簡介廚房櫥櫃設計的相關知識。

現代櫥櫃的佈局類型，其實也是現代廚房的佈局類型，分作5種。不同種類的廚櫃對廚房環境的要求也有所不同。

一字型

把所有的工作區都安排在一面牆上，通常在空間不大、走廊狹窄情況下採用。所有工作都在一條直線上完成，節省空間。但工作臺不宜太長，否則易降低效率。在不妨礙通道的情況下，可安排一塊能伸縮調整或可折疊的面板，以備不時之需。

L型

將清洗、配膳與烹調三大工作中心，依次配置於相互連接的L型牆壁空間。最好不要將L型的一面設計過長，以免降低工作效率，這種空間運用比較普遍、經濟。

U型

工作區共有兩處轉角，和L型的功用大致相同，空間要求較大。水槽最好放在U型底部，並將配膳區和烹飪區分設兩旁，使水槽、冰箱和炊具連成一個正三角形。U型之間的距離以120釐米至150釐米為准，使三角形總長、總和在有效範圍內。此設計可增加更多的收藏空間

走廊型

將工作區安排在兩邊平行線上。在工作中心分配上，常將清潔區和配膳區安排在一起，而烹調獨居一處。如有足夠空間，餐桌可安排在房間尾部。

變化型

根據上述四種基本形態演變而成，可依空間及個人喜好有所創新。

將廚台獨立為島型，是一款新穎而別致的設計；在適當的地方增加了檯面設計，靈活運用於早餐、燙衣服、插花、調酒等。

工作臺高度依人體身高設定，櫥櫃的高度以適合最常使用廚房者的身高為宜工作臺面應高800—850毫米；工作臺面與吊櫃底的距離約需500—600毫米；而放雙眼灶的爐灶檯面高度最好不超過600毫米。吊櫃門的門柄要方便最常使用者的高度，而方便取存的地方最好用來放置常用品。

開放式廚房的餐桌或吧台距離適中，可以把桌面升高至1000—1100毫米，椅子或吧凳可高約400—450毫米。在吧台下面加置一個腳踏，可令人坐得很舒服。

現代櫥櫃的5個類型，對廚房空間都有著不同的要求。因此，做好廚房櫥櫃的設計，首先要對自家廚房環境有清晰的瞭解。