電磁爐用什麼鍋比較好

電磁爐用什麼鍋比較好？眾所周知，電磁爐對廚具的選用很有講究。那麼，您覺得什麼種類的鍋適合電磁爐呢？這就讓我們來看看答案吧！希望這裡有您常用的種類。

【電磁爐用什麼鍋】

電磁爐適用的鍋有以下幾類：鐵系（搪瓷、鑄鍋、不鏽鐵）鍋、不銹鋼鍋以及電磁爐專用的複合底鍋。同時，鍋底直徑至少達到8釐米，當鍋具的最小直徑小於8釐米時，電磁爐不能工作。此外，由於加熱線圈磁場漫衍直徑為2226釐米，因此在此磁場範圍的鍋具較為合適。

儘管無煙、無廢氣、無明火的電磁爐簡單實用，但是其本身具有的輻射卻讓人們在日常使用中頗為忌憚。理想的電磁爐專用鍋，主要是以鐵或鋼製品為主，因為這一類鐵磁性材料會使加熱過程中的加熱負載與感應渦流相匹配，能量轉換率高，所以，相對來說磁場外泄較少。

炒菜時鍋底溫度非常高，往往高到油都會燃燒的溫度，而電磁爐由於構造的原因，炒菜鍋底溫度尤其高。所以即便是耗電也要選取加厚型的鑄鐵鍋，也由於是使用電磁爐的原因，沒有明火塗層不能發揮最大功能，反而防銹鍋受到強烈不平衡熱的因素破壞塗層，所以普通的鐵鍋顯然比防銹鍋更適合。

不論什麼樣的電磁爐，材質上必須用不銹鋼或鑄鐵，還可以是琺瑯製品。形狀上，電磁爐用鍋分了兩種：一種電磁爐只能用平底鍋，另一種平底鍋和圓底鍋都可以用。此外，還要注意的就是電磁爐用鍋對鍋底的直徑要求，不宜太大或太小。

【電磁爐的缺點】

電磁率的火力有限

通常，傳統灶台的明火所產生的溫度能夠達到500度以上，我們中餐裡講究爆炒的大火力高溫，而一般的電磁爐則望塵莫及。即便是有些新型電磁爐能夠在2200瓦的功率下實現“大火”，對電器環境的要求也會相應提高。也就是說，雖然使用電磁爐比使用天然氣要相對更划算，但如果家裡的電路達不到使用要求，也是不行的。

電磁爐會產生磁污染

一般來說，工作中的電磁爐會對環境造成一定的磁污染。這主要包括兩方面：對人和對家居環境。國家環保總局電磁輻射環境審評專家委員會的趙玉峰教授就曾經指出：“雖然電磁波的工作頻率只有幾十千赫到上百千赫，但由於其工作原理，不可避免地會產生感應場和輻射場，就會對一定範圍內的環境空間構成干擾與其他形式的污染……”。

您通過對以上知識的學習，覺得電磁爐用什麼鍋比較好呢？希望通過今天的內容介紹，您能夠解決現階段遇到的問題。那麼，祝願您最後能夠買到最適合自己的那款產品。