麵包機烘烤溫度一般是多少 如何設定

用麵包機做麵包，成為時下家庭的一種時尚。但是，即使有了麵包機，烘焙麵包還是有一定的技巧的：關鍵在於烘烤溫度和時間的設置。那麼，麵包機烘烤溫度一般是多少？如何設定？

麵包機的烘烤溫度一般在180—200度之間。但是，麵包機還有上火溫度與下火溫度的設定，這就要根據麵包的重量、軟硬程度來設定：

30g的麵包，如果要做成丹麥麵包，或者叫松質麵包，就要將上火溫度設定為200度，下火溫度設定為190度，烘烤10分鐘；如果是軟質麵包，也就是甜麵包，上火要設定為200度，

下火溫度設定為180度，同樣烘烤10分鐘；硬質麵包，即菲律賓麵包，上火溫度要180度，下火則是170度，烘烤12分鐘；脆皮面包，就是法國麵包，上火溫度要達220度，下火溫度則要達220度烘烤時間要15分左右。

但烤300g的麵包，所需要的時間溫度配合就不是簡單地按倍數增加了：

松質麵包（丹麥麵包），上火190度，下火180度，烘烤時間為20-25分鐘；軟質麵包（甜麵包），上火190度，下火180度，烘烤時間為20-25分鐘；硬質麵包（菲律賓麵包），上火170度，下火170度，烘烤時間為25-30分鐘；脆皮面包（法國麵包），上火220度，下火220度，燒烤30分鐘左右。

如果用麵包機烘焙蛋糕，時間與火候都會有所不同：

例如：重量在100g 以下的，需用200℃烤12 ～18分鐘左右，上下火同樣大小；重量在100g 以上～ 450g以下的，要用180℃烤18 ～40分鐘，下火較上火大；而重量超過450g～1kg左右，則要用170℃烤40～1小時左右，下火較上火大。

如果沒有麵包食譜怎麼辦？有網友支招：上火、下火溫度都設定為180度，至於時間，就要憑肉眼去判斷：麵包表面略顯焦黃為上色，以聞到濃濃的麵包香味為准了……