優酪乳機工作原理是什麼 具體如何

喝著優酪乳機做出來的優酪乳，你是否在感到滿足的同時，對優酪乳製作優酪乳的工作原理產生好奇呢，今天，小編就來為大家進行知識掃盲，優酪乳機工作原理是什麼，具體如何？下面大家一起來學習吧。

優酪乳機採用的是恒溫發酵法，所以最基本的功能就是加熱和恒溫，只要可以加熱並可以恒溫在適合的溫度，這台優酪乳機就可以做出優酪乳；除了溫度，自製優酪乳的另一個主要因素就是時間，而優酪乳發酵的時間並不是一成不變的，牛奶的品質、優酪乳發酵粉的品質、環境溫度、牛奶的初始溫度還有優酪乳機的恒定溫度都會影響發酵時間的長短，所以即使帶有定時控制功能，也是形同虛設，需要經過實踐來調整，每一個因素的改變都會帶來時間的變化；而且優酪乳發酵好以後，即使優酪乳機自動斷電，也不能置之不理，必須要迅速放入冰箱冷藏，以免有害菌的侵入，這樣的優酪乳才是安全的。

換言之，優酪乳機實際上就是一個用加熱管加熱的恒溫溫箱，通常在溫度控制在42度左右。優酪乳機分為：民用系列、工業系列。民用系列又分為：家用型、和商用型兩種。不論那一個系列的優酪乳機，其製造原理都要符合現代的優酪乳加工工藝要求，即根據發酵優酪乳使用菌種的不同，優酪乳機能提供不同的發酵參數。

工業用優酪乳機由於其複雜程度高，可控制環節和參數較多，根據優酪乳發酵劑中乳酸菌菌種的不同，以及乳酸菌菌種比例的不同，而改變發酵參數。

家用型優酪乳機則不同。為了最大程度降低消費者的操作難度，盡可能的簡化操作過程。所以要求家用優酪乳機：對應不同的優酪乳發酵劑優酪乳機可以提供不同的發酵參數，消費者只需選擇就可以了。優酪乳機的製造原理必須嚴格依據乳酸菌的生長、繁殖、共生的生理規律進行有序設計，為各種不同的乳酸菌提供最適的、共生的發酵參數，保證乳酸菌生長過程中菌體分裂、繁殖所需的個性條件溫度，滿足接種潛伏期的營養條件溫度，菌種翻代對數期的共生條件溫度及菌種活力穩定期的平衡溫度。

以上就是優酪乳機的工作原理，閱讀之後，你是否對家裡的優酪乳機有了更進一步的認識啦，希望本文內容對您有所説明。