如何用麵包機和麵做饅頭 有什麼注意事項

如今，麵包機的使用已經非常的普遍，人們在得空的時候會使用麵包機制作各種食物，那麼如何用麵包機和麵做饅頭，有什麼注意事項？下面由小編為大家介紹一下。

使用麵包機和麵做饅頭其實很簡單，小編分享生活小妙招給大家：

首先準備好麵包機的量杯、量勺，還有電子稱和各種需要的食材；按照液體、固體、最後酵母的順序放進麵包機中，如果是普通食用油則作為液體類一起加入，如果是黃油則後加；如果你的麵包機和我的一樣是有單獨揉面、發酵、生麵團功能，那做麵包就最好用三次的揉面功能而且要在最後一次放入黃油，然後發酵一次大約40分鐘左右。發酵好了的麵團按下去不回縮不塌陷，不然則是沒有發酵好；如果是做饅頭的話，則要把麵團拿出來排氣再發酵。如果是饅頭的話只需要揉圓二次發酵即可；如果有烤箱就可以把二發整形好的麵包放烤箱烘烤也可以再放回麵包機烘焙，饅頭則是去蒸制就好了。

大家需要注意的有：

1.糖、鹽和酵母不能放在一個地方，尤其是鹽可以影響發酵，當然如果不是發酵的和麵就不需要擔心；

2．酵母請選用耐糖酵母，否則會影響發酵；

3．夏季南方室內溫度熱，不適宜用麵包機發酵麵團，很容易發酵過頭變酸，此時可選擇常溫發酵即可。如果是想夜間發酵早晨做東西最好還是在冰箱冷藏發酵（冷藏室不是冷凍哦！冰箱上面放蔬菜的地方，溫度不能低於0度）；

4．麵包機可全程做麵包，但是口感不要想有多麼的好吃，而且全程的時候麵包機攪拌次數不如單獨操作時間長。

以上是小編為大家介紹的內容，希望可以説明大家作參考。掌握以上方法，使用麵包機和麵沒有問題。