被隱藏於世界超百年的保鮮難題

為什麼有時候新鮮蔬菜水果放進冰箱才兩天就出現變質腐壞？很多人認為，只要把食物放進冰箱就可以保存更長時間，而最近有專家指出了這個隱藏於世界超百年的保鮮難題的關鍵——壓縮機頻繁啟動停止。

這其中的原理是，普通壓縮機的冷量輸出在一定限度範圍內，例如一般對開門冰箱的冷量輸出為110W-295W。當冰箱內放入食品溫度高於設定溫度時，壓縮機就會自動啟動製冷，輸出相應所需冷量使溫度下降；然而當所需冷量小於冷量輸出範圍時，壓縮機就會停止工作，而此時冰箱內的溫度又會慢慢回升，所以壓縮機總是在進行不停開關機的間歇式運動，從而導致冰箱內溫度的較大波動。正是因為這樣的溫度波動，食材的細胞會受損，營養和水分會大量流失。

保鮮問題的實質應該解決溫度的波動。可目前市面上幾乎所有冰箱的壓縮機均無法達到超寬冷量的輸出而不停開機關機運行，這直接造成了冰箱內溫度波動較大，而此問題在冰箱誕生百年來至今沒有人提出，因此被業界專家稱為“被隱藏於世界超百年的保鮮難題”。

那麼，這個“世界級保鮮難題”如何解決？專家指出：解決了壓縮機間歇性運作就等於解決了這個難題，比如卡薩帝全球率先使用的氣懸浮壓縮機技術，此技術可改變原來的間歇式運作，完成從40W-335W的超寬冷量輸出，可保證溫度波動在±0.05度範圍內，趨於恒溫，鎖住食物的水分和養分。

據瞭解，目前市面上冰箱絕大數採用的還是傳統壓縮機，全球採用氣懸浮壓縮機技術的只有卡薩帝一家，那麼其能否在這一“世界級保鮮難題”上給用戶帶來更完美的體驗，讓我們拭目以待。