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什麼是微波爐和光波爐 二者有何區別

微波爐比光波爐出現得早,也是生活中比較常見的廚房家電之一。但大家對於微波爐和光波爐的瞭解有多少呢?接下來小編將為你介紹,什麼是微波爐和光波爐?二者有何區別?一起來看看吧。

 

什麼是微波爐和光波爐

微波爐:

利用微波激發食物中的分子高速運動,依靠分子運動產生的能量而使食物加熱,並最終使食物熟透。其特點是使食物內外均勻加熱,能量利用率高,但缺點是食物烹飪過程中水分容易丟失,且不能象傳統的烹製,使食物有烤制的燒色和香味。

光波爐:

利用光波和遠紅外線加熱食物,是電能---光能---食物和電能—紅外線 ---食物的兩種組合加熱方式。其中電能--光能的轉化速度快,溫度高,使食物表面快速產生烤制效果,並將熱量向食物內轉播;同時遠紅外線對食物內部產生加熱作用。使食物加熱速度快,熱效率高,同時,鎖住食物水分,使食物外焦裡嫩,色香俱佳。

二者有何區別

1、工作原理

光波爐工作原理:光波爐內部設置中多了一個光波發射源,所以能夠比較巧妙的利用光波和微波對食物進行加熱。是使用過程中可以利用光波食物進行加熱,可以利用微波對食物進行加熱,兩者亦可結合。算是一種比較新的技術。

微波爐工作原理:相信大多數人對微波爐的使用都比較熟悉了。微波爐是利用內部的磁控管加熱的。微波是一種高頻率的電磁波,利用電磁波告訴運轉產生的熱量對食物進行加熱的。

2、熱量冷卻

一般的微波爐內部的燒烤管普遍使用銅管或者石英管,銅管在加熱以後很難冷卻,容易導致燙傷,石英石加熱時間又慢;光波爐內部使用的是鹵素管,能夠迅速產生高溫高熱,冷卻速度也快。

3、適用範圍

相對於微波爐而言,光波爐的適用範圍更廣,油餅、油條等油煎食品再加熱;堅果食品再加熱;小吃甜餅等食品再加熱;肉類食品再加熱等都是可以的。而一般微波爐有很多禁忌,一般都只能用於熟食加熱。

4、外形特徵

光波爐其實和我們平時看到的電磁爐一樣,始於一個開放狀態;而微波爐和消毒櫃一樣,是將食物放到裡面去加熱。相對來說,光波爐的使用安全度就要高一些。

以上便是微波爐和光波爐的介紹及其二者區別所在,希望對您的選購有所幫助。