電磁爐上能用砂鍋嗎 煮的熟食物嗎

儘管無煙、無廢氣、無明火的電磁爐簡單實用，但是其本身具有的輻射卻讓人們在日常使用中頗為忌憚。理想的電磁爐專用鍋，主要是以鐵或鋼製品為主，因為這一類鐵磁性材料會使加熱過程中的加熱負載與感應渦流相匹配，能量轉換率高，所以，相對來說磁場外泄較少。

電磁爐是採用磁場感應渦流原理，它利用高頻的電流通過環形線圈，從而產生無數封閉磁場力，當磁場那磁力線通過導磁（如：鐵質鍋）的底部，既會產生無數小渦流（一種交變電流，家用電磁爐使用的是15－30KHZ的高頻電流），使鍋體本生自行高速發熱，然後再加熱鍋內食物。砂鍋屬非導磁性材料，不能有效彙聚磁力線，不能形成渦流所以不能加熱。所以砂鍋放在電磁爐上是沒多大效果的，很有可能煮不熟食物。

電磁爐適用的鍋有以下幾類：鐵系(搪瓷、鑄鍋、不鏽鐵)鍋、不銹鋼鍋以及電磁爐專用的複合底鍋。同時，鍋底直徑至少達到8釐米，當鍋具的最小直徑小於8釐米時，電磁爐不能工作。此外，由於加熱線圈磁場漫衍直徑為2226釐米，因此在此磁場範圍的鍋具較為合適。

以上就是有關電磁爐上是否能用砂鍋的簡單介紹，希望可以幫助到在這方面有疑問的朋友們。