燉出美味佳餚 如何使用電燉鍋

電燉鍋使用安全簡單，可以使食材和調料的味道、營養很好的散發到粥、湯裡，香味特濃。那麼電燉鍋好不好呢？我們要如何使用電燉鍋呢？接下來跟小編一起來瞭解一下。

電燉鍋好處

1、電燉鍋可以預先設定啟動時間、烹飪時間和保溫時間，實現完全自動工作，這些都是普通鍋具不具備的。比如早晨出門前，我們在電燉鍋裡放上排骨和調料，設定好烹飪時間和自動保溫，晚上回家就能喝上一碗營養美味的排骨湯了。

2、電燉鍋具有耐酸耐鹼的特性，而且熱容量大，保溫時間長，長期以來一直是煲湯燉菜的理想選擇。

3、電燉鍋的湯會更加精，味道會更加濃，畢竟燉湯是電燉鍋的主打，壓力煲的時間快，但味道可能稍微淡，適合滾湯。

電燉鍋使用技巧

1、保溫時間

大多數電燉鍋都有保溫功能的設定，但是，在使用電燉鍋保溫功能時，最好將連續保溫時間控制在24小時以內，以免電燉鍋長時間工作造成損壞，另外也可以避免食物長時間保溫造成過於熟爛、影響味道的現象。

2、燉煮技巧

a、在選擇快燉或慢燉功能之前，一定要先瞭解食材的性質，並選用適合的檔位來燉煮食材。一般白肉類如雞、鴨、魚肉可以使用快燉功能。

b、牛、羊等紅肉類食材最好使用慢燉功能來燉煮，這樣才能保證食材具有比較鬆軟的口感，讓加工出來的食品營養更豐富、更適合老人、兒童和消化功能較差的人來食用。

c、豬骨、牛骨等煲湯類食材一定要使用慢燉功能進行加工，因為此類食材如果沒有足夠的燉煮時間來加熱的話，很難讓食材中的營養發揮出來。

d、任何食物都可以為了得到好口感而適當延長燉煮時間，但是要注意鍋內的水位必須保持在內鍋容積的50％以上，這是避免幹燒的重要條件。

電燉鍋採用文火慢燒法燉粥、湯，智慧安全、無需看守，是個很好的居家產品。不妨試試，用電燉鍋燉出美味佳餚。